Tofu Rezepte

• Makrobiotik: Ying und Yang Lebensmittel

Veröffentlicht: 17.08.2005 - Aktualisiert: 05.02.2018

• Autor: Nayeli Reyes

Tofu wird durch Gerinnung der Sojamilch hergestellt, und ist auch bekannt unter dem Namen Tofu. Es ist weißlich, ohne Geschmack und Geruch. Diese Qualität macht ihn zu einen beliebten Zutat in vielen Rezepten, Desserts, Salate und eine Vielzahl von Möglichkeiten. Ein Lebensmittel reich an pflanzlichen Proteinen.

Tofu aus Orient

Zutaten

(für 4 Personen)

• 1 / 2 kg.
• Tofu braten Öl (vorzugsweise Olivenöl)

Marinade:

• 1 Esslöffel würzigen Senf
• 1  großer Löffel Gomasio (geröstetem Sesam und Salz, gemahlen)
• Die geriebene Rinde einer Zitrone (wenn möglich aus ökologischen Landbau)
• 1 Prise Cayenne
• Pfeffer Salz nach Geschmack
• 2 oder 3 Esslöffel Olivenöl.
• 1 Tofu in Würfel
• 60 g Weizenmehl
• 1 Ei
• 2 Teelöffel Öl
• Salz
• Backpulver
• 1/2 Glas Mineralwasser

Zubereitung

1. Alle Zutaten mischen bis eine Paste mit einer homogenen Konsistenz erreicht wird.Dann schneiden Sie die Tofu in Würfel und in der Sauce marinieren über Nacht.
2. Am nächsten Tag, mischen Sie die Zutaten und lassen Sie die Zubereitung für eine Stunde mindestens ruhen.
3. DieTofu-Würfel aus der Marinade holen, in den Teig tauchen und Braten in der Pfanne mit heißem Öl.
4. Entfernen,  auf Küchenpapier legen zum abtropfen und servieren.

Gemüse -Tofu Spiesschen

Zutaten

• 1 Packung Räuchertofu in Würfel
• Champignons
• 1 rote Paprika, in Quadrate
• 1 Zucchini in dünne Scheiben geschnitten
• hölzerne Spieße in  mittlerer Größe
• Mehl
• Wasser
• Sal
• 1 Prise Kurkuma
• Öl zum Frittieren.

Zubereitung

1. Das rohe Gemüse in Würfel schneiden und den geräucherten Tofu auch.
2. Bereiten Sie sich für den Teig mit den Zutaten und dem erforderlichen Wasser, bis eine dicke Paste entsteht. Lassen Sie diese im Kühlschrank für eine halbe Stunde.
3. Die Spisschen in diesen Teig wenden und grillen.
4. Servieren Sie sofort auf einem Teller mit Salatblättern, Aufschnitt, Tomaten, Gurken und geriebene Karotten.

Tofu und Nüsse Pastete

Zutaten

• ½  frischen Tofu
• 4 EL geröstete und gehackte Walnüsse
• 1 Esslöffel weißer Miso
• 1 Esslöffel fein gehackter Schnittlauch roh
• 1 Sellerie
• 1 Karotte

Zubereitung

1. Kochen Sie den Tofu mit etwas Wasser für 10 Minuten. Mixen sie diesen mit den Walnüssen und Miso, bis es eine cremige Konsistenz gibt.
2. Den fein gehackten Schnittlauch und gehackte Walnüsse dazugeben
3. Mit Sellerie und Karotten in Streifen schneiden und servieren.

Gerösteter Tofu mit Gemüse

Zutaten

(für 2 Personen)

• 2 Brocoli
• 1 / 2 Block Tofu
• 1 / 2 Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 100 g.  Kohl
• 2 Karotten

Zubereitung

1. Schneiden sie die Zwiebel in Scheiben, und den Knoblauch  fein (kleiner oder größer je nach Geschmack), der Brokkoli und Karotten, in Streifen, Kohl sehr dünn und der Tofu in Würfel.
2. Das Öl (Olivenöl natürlich) wärmen in einer großen Pfanne,  Knoblauch, dann Zwiebeln dünsten, 5 Minuten  und dann den Brokkoli und die Karotten dazugeben. Ein paar Minuten später den Kohl, und schließlich den Tofu.
3. Mit ein wenig Sojasauce servieren.

Salat mit marinierten Tofu

Zutaten Marinade:

• 1 frischen Tofu in Würfel
• 1 Tasse Wasser
•  4 Esslöffel Soja-Soße
• Lorbeerblatt
• Thymian
• 1 EL Olivenöl
• 1 EL Essig Knoblauch nach Geschmack.

Salat:

• 1 Kopfsalat
• 1 Gurke
• Tomaten
• 1 frischen Fenchel
• Radieschen
• Mais, gekocht
• gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Alle Zutaten in eine Keramik oder Glas Schüssel geben. Lassen Sie den Tofu mazerieren für ein paar Stunden.
2. Als nächstes bereiten den Salat vor.Die Zutaten hacken. Fügen Sie zwei oder drei Esslöffel gekochten Mais und eine Handvoll gehackte Petersilie dazu. Dann, Dann den Tofu abtropfen lassen und mit dem Salat mischen. Servieren.

• Nayeli Reyes

  Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.