Verschiedene Atole Rezepte

Atole (Brei) kommt aus dem Nahuatl und bedeutet "dünn" es handelt sich um ein Pre-hispanisches Getränk vor allem in Mexiko und Zentralamerika bekannt. Atole ist ein süßer Brei aus Maismehl und Wasser in Anteilen, dass eine leichte Viskosität entsteht. Es kann verschiedene Geschmacksrichtungen geben, vor allem Obst, Gewürzen (Vanille, Zimt, Anis, Orangen-Blätter) oder Müsli, aber es ist auch traditionell die Verwendung von Schokolade, Karamell und Kaffee. Es ist ein ideales Getränk in der Herbst-und Wintersaison, ist nahrhaft und schmeckt in jedem Alter.

Hier sind fünf Rezepte für die Zubereitung:

Guave Atole

Zutaten

• 1 ½ Tasse Guave
• 4 Tassen Wasser
• 2 EL Speisestärke
• ¼ Tasse Wasser
• 1 Dose Kondensmilch

Zubereitung

1. Zubereitungszeit ca. 20 Minuten. Guaven mit Wasser kochen für 8 Minuten, mischen und abseihen.

2. Zurück auf den Herd und kochen, zuvor integriert man die Maisstärke in Wasser unter ständigem rühren, damit es keine Klumpen gibt.

3.Kondensmilch dazugeben und weiterkochen für 10 min. mehr  oder weniger  bis es eine dicke Konsistenz bekommt. Achten sie darauf, dass es nicht anklebt. Beim Servieren bestreuen sie mit ein wenig Zimt auf jeder Tasse. Es gibt eine andere Note von Geschmack und Farbe. Hinweise: Sie können auch Guaven aus der Dose verwenden, die müssen sie dann nocht kochen.

Erdbeeren Atole

Zutaten

• 1 Liter Milch (kann Sojamilch sein).
• 1 Dose Kondensmilch
• 200 Gramm natürliche oder gefrorene Erdbeeren.
• 1 Päckchen Maisstärke
• 1 Zimtstange.
• Brauner Zucker zum abschmecken.

Zubereitung

1. Den Erdbeeren das grüne Teil richtig entfernen.

2. Waschen und desinfizieren sie die Erdbeeren, in einem Topf bei schwacher Hitze mit dem Zimt und Zucker zum Kochen bringen.

3. Inzwischen lösen sie die Speisestärke in etwas Wasser auf, die Mischung zu den Erdbeeren und  Zimt geben.

4. Integrieren sie die Maisstärke  zusammen mit den Erdbeeren und Milch, unter Rühren bei mittlerer Hitze, bis sie eindickt, ist es empfehlenswert, Atole warm  zu servieren.

Schokolade Atole

Zutaten

• 8 EL Speisestärke (Maisstärke)
• 1 Ei
• 1 Liter Milch
• 5 EL brauner Zucker (oder nach Geschmack)
• 4 Esslöffel Kakao oder Schokoladen Pulver
• 1 / 2 Tasse Wasser
• 1 Prise Vanille
• 1 EL Zimt
• 200 ml kalte Milch

Zubereitung

1. In einem Topf kochen sie den Liter Milch.

2. Während  die milch kocht den Rest der Zutaten dazu mischen.

3. Bereits mit gekochter Milch (mit geschmolzener Schokolade) mit den restlichen Zutaten verrühren und köcheln lassen ca. 5 Minuten.

Reis Atole

Zutaten

• 1 Dose Kondensmilch
• 1 Dose Evaporierte Milch
• 2 Zimt Stangen
• 1 etwas gemahlener Zimt
• 1 Beutel Rosinen
• 1 1 / 2 Tassen Reis
• Wasser

Zubereitung

1. Reis  mehrmals waschen  zur Entfernung der Stärke die er enthält.

2. In einem Topf Wasser kochen (4 Tassen Wasser für jede Tasse Reis)

3. Wenn das Wasser kocht, den Reis und Zimt dazugeben

4. Ständig rühren um das Festsitzen zu verhindern, bei schwacher Tempertur.

5. Wenn der Reis zu kochen beginnt, fügen Sie die Kondensmilch dazu. Wenn sie es zu dick fühlen, fügen sie noch etwas Wasser oder Vollmilch dazu.

6. Dann fügen sie die Kondensmilch dazu und abschmecken.

7. Servieren mit Rosinen.

Haferflocken Atole

Zutaten

• 1 Tasse Haferflocken gemahlen oder in Flocken
• 1 Tasse brauner Zucker oder nach Geschmack
• 1 1 / 2 Liter Milch
• 1 Zimtstange
• Rosinen oder Nüsse
• gemahlener Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung

1. Milch in einen Topf zum kochen bringen, Hafer, Zimt und Zucker dazugeben und für 7 bis 10 Minuten weiter kochen , wenn die Mischung zu dick wird, fügen sie mehr Milch dazu.  Servieren mit  Zimt und Rosinen oder Nüsse(nach ihrer Wahl .

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