Drei Kirschen Rezepte ideal für den Valentinstag

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Veröffentlicht: 14.02.2015 - Aktualisiert: 13.04.2016

• Autor: Nayeli Reyes

Kirschen sind eine Frucht verwandt mit der Pfirsich und der Pflaume, sie stammt aus Asien und Europa, es gibt sauere und süße Kirschen, die süßen sollte man am besten frisch essen.  Sorten wie die Maraschino Kirsche gehört zu den bekanntesten, diese wurde in Italien und in Teilen des Balkans entwickelt, die traditionelle Art und Weise, diese Früchte zu bewahren war in ihren eigenen Schnaps, aber die Industrie hat diesen Prozess mit der Zeit verändert. Sie werden heute mit Zuckersirup verarbeitet und mit etwas Farbstoff. Diese Kirschen werden als Füllung verwendet und gelegentlich mit Schokolade, und als Dekoration meistens auf Schokoladenkuchen.

Deshalb konzentrieren wir uns  heute auf die frischen Früchte ohne Zuckerzusatz, diese sind sehr aromatisch und kalorienarm, Ihre Pigmente sind eine Antioxidantien Quelle, die unseren Körper schützen vor der natürlichen Abnutzung, die Anthocyane Pigmente der Kirschen haben eine entzündungshemmende Wirkung und helfen unserem Immunsystem mit Vitamin C. Frische Kirschen sind ein Frucht, die keine Zubereitung erfordert, mit einem sehr angenehmen Geschmack,  perfekt für die Herstellung von emblematischen Desserts vor allem jetzt,  am Valentinstag, wir zeigen Ihnen einige Rezepte. Viel Spaß in der Zubereitung!

Kirschclafoutis

Zutaten

• 400 Gramm frische Kirschen.
• ½ Tasse Mehl.
• 1 EL. Zimt.
• ¼ Tasse Zucker.
• ¼ TL. Salz.
• 3 Eier.
• 1 ¼ Tasse Milch.
• ½ TL. Vanille.
• ½ EL. Butter.
• Puderzucker.

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Mehl, Zucker, Salz, Zimt, Ei, Milch und Vanille dazugeben, bis alles gut vermischt ist, es sollte die Konsistenz ähnlich von Pfannkuchen oder warme Semmeln haben. Den Teig 30 Minuten stehen lassen.

2. Fetten Sie eine runde Backform mit Butter ein. Die Kirschen in die Form und auf den Teig gleichmäßig verteilen.

3. Backen Sie für 40 Minuten bei 180 ° C. Abkühlen lassen und streuen Sie etwas Zucker auf den Clafoutis.

Kirschsuppe

Zutaten

• 1 kg. frische Kirschen.
• 250 ml Wasser.
• 200 ml Rotwein.
• 1 Zimtstange.
• ¼ TL. Ingwer.
• ½ TL. Zitronenschale.
• 2 EL. Zucker.
• 2 EL. Honig.
• Zitrone.
• Saure Sahne.

Zubereitung

1. Entfernen Sie die Kerne aller Kirschen.

2. In einem Topf fügen Sie die Kirschen, Wein und Wasser dazu, kochen für 6 Minuten, dabei gelegentlich umrühren, fügen Sie Zimt, Ingwer, Zitronenschale und Zucker dazu.

3. Bearbeiten Sie alle Zutaten und fügen Sie Honig während der Zuberietung dazu.

4. Warm servieren mit Zitronensaft  und einem Klecks saurer Sahne auf der Oberfläche oder Sie können eine Spirale aus Sahne auf den Teller spritzen.

Pie oder Kirschkuchen

Zutaten

Füllung

• 6 Tassen frische entkernte Kirschen.
• ½ Tasse Wasser.
• 2 EL. Zitronensaft.
• 2/3 Tasse Zucker.
• 1 EL. Zimt.
• 4 EL. Maisstärke.
• 1 TL. Vanille-Extrakt.
• 100 Gramm. Frischkäse (optional).

Teig

• 2 ¼ Tassen Mehl.
• 180 Gramm. Butter.
• 1 EL. Zucker.
• 2 Eier
• 1 EL. kaltes Wasser.

Zubereitung

Füllung

1. In einem Topf mischen Sie die Kirschen, Wasser, Zitronensaft, Zimt und Vanille-Extrakt und die Stärke, zum Kochen bringen bei mittlerer Hitze, sobald es kocht reduzieren Sie die Hitze und kochen für 10 Minuten unter ständigem Rühren. Dann auf Raumtemperatur abkühlen lassen.

Teig

2. In einer Küchenmaschine das Mehl, Butter und Zucker, und alle Zutaten mischen, bis diese Paniermehl ähnelt. Dann fügen Sie ein Ei  dazu und langsamer verarbeiten, bis ein homogener und glatter Teig entsteht. Nach Den Teig  etwa 1 Stunde in den Kühlschrank stellen.

3. Den Teig in zwei Teile schneiden und  beide Seiten auf einer bemehlten Fläche ausrollen, so dass ein Durchmesser von ca. 7 mm. erreicht wird.

4. Fetten Sie eine Kuchenform ein, den Teig  in die Form legen, dann legen Sie die Füllung zusammen mit ein paar Stücke von Frischkäse auf den Teig.

5. Decken Sie mit dem restlichen ausgerollten Teig, drücken Sie die Ränder am Ende, und mit dem restlichen Ei lackieren Sie die Oberfläche des Pies.

6. Einen Einschnitt in der Mitte des Kreises machen, damit der Dampf entweichen kann und die Füllung nicht überläuft.

7. Backen bei 200 ° C für 30 min, dann die Temperatur auf 180 ° C reduzieren und 15 Minuten backen, bis der Teig eine goldene Farbe bekommt.

8. Heiß oder kalt servieren, begleitet mit Sahne.

• Nayeli Reyes

  Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.