Drei Weihnachtsrezepte mit Pflaumen

Die Pflaumen sind köstlich und je nachdem, welche Art von Pflaume sie verwenden, können Sie diese auch im Sommer oder Winter finden, frisch oder getrocknet. Die Pflaumen sind sehr vielseitig und gibt zwei Arten die sehr bekannt sind: Prunus domestica und Prunus salicina, die erste ist aus eurasischen Ursprungs und wurde in verschiedenen Teilen Europas angebaut, und  durch ihre violette Farbe erkannt, und die Trockenpflaumen aus asiatischer Herkunft.   Die modernen Sorten wurden weitgehend in den Vereinigten Staaten entwickelt und sind gelb, weicher und für den Frischverzehr bevorzugt.

Pflaumen sind die Früchte mit der höchsten Menge an Antioxidantien aufgrund ihrer phenolischen Verbindungen bis zu 150 mg pro 100 g verzehrtes Obst, sie sind auch kalorienarm, zusätzlich zu einer Verbindung namens Sorbit, die eine abführende Wirkung fûr unser Verdauungssystem hat, und deswegen auch beliebt, um in Joghurtgetränke hinzufügen, natürlich eine ausgezeichnete Quelle für Vitamin C, wie viele andere Früchte, und hält unser Immunsystem in guter Form besonders in der Winterzeit.

Reich an Antioxidantien,  ideal um die Aromen von einigen Gerichten zu stabilisieren, ich hoffe, dass die folgenden  Rezepte sich an Ihre Wünsche anpassen, die Pflaume ist eine Frucht, die man häufiger konsumieren sollte.

Huhn mit Pflaumen

Zutaten

• 1 Tasse Pflaumen entkernt
• 2 Stück Hähnchenbrust ohne Haut
• 2 Kartoffeln in Scheiben geschnitten
• 2 Karotten
• ½ Tasse Mandeln
• 1 Tasse Orangensaft
• 4 EL. Rotwein
• 1 Zehe Knoblauch
• 1 Zwiebel in Scheiben geschnitten
• Rosmarin
• Olivenöl
• Salz und Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung

1. In eine gefettete Auflaufformen machen Sie ein Bett mit den Kartoffeln und Karotten, dann legen Sie die Hähnchenbrust darauf und würzen Sie diese mit dem Olivenöl, Salz und Pfeffer, dann fügen Sie die Zwiebel dazu und backen Sie für 30 Minuten bei 200 ° C oder bis sie durch gekocht werden.

2. In einer Pfanne die Mandeln anbraten und beiseite stellen.

3. In einer Pfanne mit etwas Öl den gehackten Knoblauch, dann bei schwacher Hitze braten, den Wein, Orangensaft und die Pflaumen dazugeben, mit Rosmarin und Salz und Pfeffer abschmecken. Die Wärme reduzieren, bis Sie eine Sauce nach Ihrem Geschmack  erhalten .

4. Wenn das Huhn fertig ist, holen sie es aus dem Ofen und baden sie es großzügig mit der Soße.

Kuchen mit Pflaumen

Zutaten

• 3 Tassen Pflaumen entkernt
• 1 ½ Tasse  Rotwein
• 180 Gramm. Mehl
• 1 Tasse gehackte Walnüsse
• 50 grs. gehackte dunkle Schokolade
• 1 EL. Backpulver
• 3 Eier
• 2 TL. Vanille-Extrakt
• 180 Gramm. Butter
• 180 Gramm. Muscovadozucker
• Puderzucker

Zubereitung

1. Lassen Sie die Pflaumen in Rotwein für mindestens 10 Minuten einweichen und reservieren.

2. In einem Mixer kombinieren Sie das Mehl, Butter, Backpulver, Nüsse, Eier und Vanille-Extrakt, bis Sie einen glatten und leichten Teig erhalten.  Schokolade und Pflaumen dazumischen.

3. In einer Schüssel zuvor eingefettet und mit Mehl bestreut,  backen sie den Kuchen bei 180 ° C für 40 Minuten oder bis der Kuchen gebacken ist.

4. Mit Puderzucker bestreuen und servieren.

Würziger Pflaumen Atole (Getränk)

Zutaten

• 200 Gramm. Pflaumen oder getrocknet
• 100 Gramm. Maismehl
• 1 lt. Milch
• ½ lt. Wasser
• 250 Gramm. Zucker
• 1 Zimtstange
• 1 Sternanis
• ½ TL. Salz

Zubereitung

1. In einer Schüssel mischen Sie das Mais Mehl mit einem halben Liter Wasser, umrühren, bis es vollständig im Wasser gelöst hat.

2. Wärme auf kleine Flamme reduzieren, die Zimtstange und Sternanis dazugeben und lassen Sie die Flüssigkeit eindicken, dabei gelegentlich umrühren, um das Ankleben zu verhindern.

3. Entfernen Sie die Samen der Pflaumen und lassen Sie diese in einer Schüssel mit Milch für 5 Minuten stehen, mischen Sie die Milch mit Zusatz von Zucker, Pflaumen und Salz.

4. Fügen Sie die Pflaume in das flüssige Wasser mit Mais, weiterhin Heizung auf kleiner Flamme bis sie eindickt, entfernen Sie den Anis und Zimt, heiß oder kalt serviert als Getränk.

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