Eine Studie ergab, dass Bio-Tomaten gesünder sind
Eine amerikanische Studie zeigte einen Vergleich der ökologischen Tomaten mit den herkömmlichen, una kam zu dem Schluss, dass die biologischen Tomaten erhebliche Vorteile in den Aspekten der Gesundheit haben. Die Studie, die mehr als zehn Jahren dauerte und im "Journal of Agriculture and Food Chemistry" veröffentlicht wurde, zeigt, dass der Anteil der Flavonoide 97% höher ist, wenn Tomaten angebaut wurden in biologischer Erde und mit reduzierten Dosen von Düngemitteln.
Die Analyse, die von Alyson Mitchell gemacht wurde, Professor für Toxikologie und Lebensmittelchemie an der Universität von Kalifornien, und in jüngster Zeit wieder durch die Presse, stützt sich auf einen Vergleich zwischen den beiden Arten von Tomaten auf über zehn Jahren. Die Studie der Flavonoide Kaempferol und Quercetin wurden zwischen 79 und 97 Prozent höher in organischen Tomaten im Vergleich mit den traditionellen Kulturen. Andere Studien dieser Art die zuvor durchgeführt wurden mit Weizen und Karotten zeigten keine Unterschiede zwischen der ökologischen Landwirtschaft und der traditionellen. In dieser Studie, aber haben die Forscher Daten aus einem langfristigen Projekt, in dem standardisierte Techniken der Landwirtschaft verwendet wurden. Laut Mitchell, sind die Ergebnisse auf der Grundlage der Verfügbarkeit von Stickstoff.
Die Flavoniodes und pflanzliche Pigmente sind nicht bioflavoniodes Stickstoff, deren Funktion scheint Bestäuber der Pflanze zu sein. Aber jetzt wurde auch gezeigt, dass die Flavonoide auch eine Art von Antioxidantien sind unter anderem sind diese in der Lage, freie Radikale zu beseitigen und verhindern, die schädlichen Auswirkungen auf unseren Körper haben. Diese haben eine stärkende Wirkung auf das Herz, die Leber und Magen, und viele von ihnen haben sich als wirksam bei der Behandlung von Krebs gezeigt.