Gesunde Rezepte Süßkartoffel
Die Süßkartoffel, Yam oder Camote wie sie in meinem Land bekannt ist, ist eine Knolle mit großem Nutzen. Es ist ein Gemüse, dass in vielen Ländern der Welt weit verbreitet ist, und preiswert ist und auch ganz gut schmecken kann.
Darüber hinaus bietet die Süßkartoffel 157 Kalorien pro Tasse, so dass sie sehr geeignet ist wenn unser Ziel ist, Gewicht zu verlieren, diese Knolle ist eine Faser Quelle und eine gute Quelle für Vitamin C.
Vitamin C hilft uns das Immunsystem zu verbessern und zu stärken, verbessert das Aussehen der Haut und kann auch helfen, Gewicht zu verlieren. Ein weiterer Vorteil ist, dass sie eine Quelle von Folsäure, Kalzium, Kalium und Beta-Carotin-Quelle ist. Beta-Carotin ist sehr gut um den Blutzuckerspiegel zu regulieren.
Diese Knolle können wir in vielerlei Hinsicht zubereiten, in Suppen, oder als Beilage in unserer Ernährung integrieren, Eintöpfe, gekocht und einfach gebacken oder püriert können Sie von all ihren Vorteilen genießen, hier sind einige sehr einfache Rezepte die ich vorschlage:
Gebackene Süßkartoffel
Zutaten
- 2 Stck. Süßkartoffel
- ½ TL. Paprika
- ½ TL. Salz
- ½ TL. Pfeffer
- 3 EL. Pflanzenöl
- ¼ TL. Zimt
Zubereitung
1. Das erste, was wir tun, ist die gewachenen Süßkartoffeln zu schälen; verwenden Sie einen Gemüseschäler oder ein scharfes Messer, wenn Sie das Messer benutzen nur die Schale entfernen, deshalb muss das Messer scharf genug sein, um nur die Schale zu entfernen.
2. Schneiden Sie die Süßkartoffeln, wie Sie wollen, es können dünne Scheiben oder Stifte sein. Es ist wichtig, dass wir sie regelmäßig schneiden, so dass sie auch gleichmäßig gebacken sind, wenn wir sie in den Ofen legen.
3. Legen Sie die Stücke in eine Schüssel.
4. Fügen Sie das Öl und Gewürze dazu Paprika, Zimt, Salz und Pfeffer, gut mischen, damit sich alle Aromen integrieren, und sich auf allen Scheiben der Süßkartoffel verteilt haben.
5. Legen Sie auf einem Tablett oder Backblech und verbreiten Sie die Süßkartoffel so das sie sich gleichmäßig backen und eine knusprige Textur bekommen.
6. Backen bei 200 ° C etwa 15 Minuten für die Hälfte der Zeit, umdrehen und beide Seiten goldbraun backen.
Gebackene Süßkartoffel mit Rosmarin
Zutaten
- 3 Kartoffeln
- 1 Süßkartoffel
- 3 EL. Olivenöl
- 1 TL Salz
- 2 EL. gehackter frischer Rosmarin
- ½ TL. gemahlener Pfeffer
Zubereitung
1. Schneiden Sie die Kartoffeln und Süßkartoffel in mittlere Stücke oder dicke Scheiben etwa die gleiche Größe.
2. In eine Schüssel geben und die restlichen Zutaten gut mischen mit einem Löffel oder mit den Händen dazumischen, das Öl dazugeben gut würzen.
3. Auf ein Backblech verteilen und knusprig und gleichmäßig backen.
4. Backen bei etwa 200 ° C und für etwa 30 min. Oder, bis sie goldbraun und knusprig sind, vergessen Sie nicht, gelegentlich die Kartoffelmischung zu drehen.
5. Wenn Sie bereit sind, legen Sie sie sie in einen anderen Behälter, und nach Geschmack mit Salz oder Pfeffer würzen.
Süßkartoffelpüree mit Orange
Zutaten
- 4 Yams oder Süßkartoffeln
- 1 Orange
- ½ Tasse. Koriander
- 1 EL. Olivenöl
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
1. Das erste, was zu tun ist die Süßkartoffel zu bürsten und gut zu reinigen.
2. Sie haben zwei Möglichkeiten sie auf dem Herd oder in der Mikrowelle zu kochen, die Kartoffeln für etwa 45 Minuten kochen oder bis sie weich sind, und wenn Sie die Mikrowelle verwenden, mit Plastikfolie zudecken und bei voller Leistung für 12 bis 15 Minuten kochen.
3. Lassen Sie die Kartoffeln leicht abkühlen, dann schälen und reiben.
4. Legen Sie den Püree in eine tiefe Schüssel und beiseite stellen.
5. Die Orangenschale entfernen und als Brei verarbeiten.
6. Hacken Sie den Koriander fein und zum Püree hinzufügen.
7. Entfernen Sie den Orangensaft und fügen Sie das Püree dazu.
8. Fügen Sie das Olivenöl dazu und mischen Sie alle Zutaten.
9. Schließlich mit Salz und Pfeffer abschmecken.