Knoblauch Rezepte

• Wechseljahre: Das Hitze Gefühl, Osteoporose und mehr

Veröffentlicht: 03.07.2008 - Aktualisiert: 14.05.2019

• Autor: Nayeli Reyes

Knoblauch hat einen guten Ruf sowohl für die Gesundheit so wie für die Verwendung als Hauptbestandteil von vielen Gerichten, vor allem im Mittelmeerraum, wo es in Suppen, Eintöpfe, Salate, Fisch, etc. verwendet wird.

Unter vielen seiner unendlichen Tugenden, ist Knoblauch ein natürliches Mittel, das für die Atembeschwerden wie Asthma, Bronchitis, Tuberkulose, etc sehr geeignet wird. Knoblauch ist antiseptisch, mit hervorragenden Ergebnissen bei der Bekämpfung von Rheuma, Cholesterin, Toxemia, Allergien, Alopezie, etc. Knoblauch past auch zu einem guten Essen.

Knoblauchsuppe

(Für 5 bis 6 Portionen)

Zutaten

• 6 Eier
• 5 Knoblauchzehen
• 50 gr  vegetarischen Schinken
• 150 g Scheiben altbackenes Brot oder geröstet
• 6 Tassen Gemüsebrühe 
• 1 kleine Zwiebel
• 1 Teelöffel Paprika
• Petersilie
• 1 TL Olivenöl

Zubereitung

1. Braten Sie die Scheiben Brot in einer Pfanne, schneiden Sie diese sehr dünn, bis Sie goldbraun. Entfernen Sie und entfernen Sie das Öl aus der Pfanne und braten Sie den Knoblauch an.
2. Den ganzen Knoblauch und die gehackte Zwiebel, entfernen von der Wärme und fügen Sie die Paprika dazu, ständig rühren. Schinken hinzufügen.
3. Fügen Sie die Brühe dazu und den Knoblauch entfernen. Brot und Wasser dazugeben, Petersilie, Salz und kochen  kleiner Flamme für 10 Minuten kochen.
4. In einer großen Pfanne oder in den einzelnen kleinen “Cazuelas”, knacken das Ei in die Suppe und stellen Sie diese in den Ofen.

Hähnchen Flügel “al ajillo”

(Für 4 bis 5 Portionen)

Zutaten

• 800 gr.der Hähnchen Flügel
• 4 Esslöffel Olivenöl
• 4 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer schwarzem Pfeffer

Zubereitung

1. Hähnchen Flügel unter kaltem Wasser waschen und legen Sie diese auf ein Stück Küchenpapier.
2. In einer Pfanne mit Öl braten Sie die Hähnchen Flügel mit dem geschnittenen Knoblauch bei schwacher Hitze. Pfeffer und Knoblauch hinzufügen.  Wenn Sie bereit sind, entfernen.
3. Mit Petersilie garnieren und servieren.

Vegetarisches Fleisch mit Knoblauch

(Für 4 Portionen)

Zutaten

• 4 Esslöffel Olivenöl
• 4 große Stücke vegetarisches Flesich
• 1 große Zwiebel
• 500 g Tomaten
• 3 Knoblauchzehen
• Salz und Pfeffer
• Basilikum (frisch)
• Balsamico-Essig  
• 120 gr. Feta-Käse

Zubereitung

1. Einen Esslöffel Öl bei mittlerer Hitze wärmen. Zwiebeln hinzufügen.
2. 1/2 Esslöffel Öl in der gleichen Pfanne dazugeben. Fügen Sie die Fleisch Stücke dazu.
3. Auf ein Blech legen und im Ofen bei 100 º braten.
4. Weitere 1 / 2 Esslöffel Öl dazufügen und die Zwiebel-Sauce mit Tomaten, Knoblauch und gehackten Basilikum ( einen Teelöffel, wenn frisch, gehackt ein paar Blätter) . Entfernen Sie bei mittlerer bis hoher Hitze bis die Tomaten weich sind. Fügen Sie einen Esslöffel Balsamico-Essig (oder Sherry) dazu, mit Salz und Pfeffer würzen.
5. Mit dem Feta-Käse bestreuen.
6. Unter den Grill für 2 Minuten stellen und servieren.

Knoblauch Cabañil

Dieses Rezept ist sehr einfach: sie besteht in der Vermischung den zerdrückten Knoblauch in einem Mörser mit einem Esslöffel Essig zu Pfanne vor allem mit Soja-Fleisch, Tofu, Fisch, Gemüse, etc.. Dies kann auch mit Kartoffeln in Scheiben geschnitten serviert werden.

Zutaten

• 1 kg Kartoffeln
• 3 Knoblauchzehen
• 3 EL Essig
• 2 EL Wasser Salz

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Kartoffeln in Scheiben und bei schwacher Hitze in Öl braten.
2. Cabañil Zubereitung: mit Knoblauch (Sie können auch Kreuzkümmel verwenden).
3. Für den Inhalt im Mörtel Knoblauch und Essig mischen, in der Pfanne mit den Kartoffeln, umrühren und fügen Sie Salz und Pfeffer nach Geschmack dazu.
4. Servieren mit Rindfleisch oder Soja.

Vegetarische Lasagne mit Quark und Knoblauch

(Für 4 bis 5 Portionen)

Zutaten

• 1 Packung Lasagne integraler
• 750 grs. Fleisch für Vegetarier
• Hackfleisch oder gehackt 2 Tassen gekocht Tomaten, zerkleinert
• 3 Knoblauchzehen fein gehackt
• Italienische Gewürze (Basilikum, Oregano, Koriander und Pfeffer getrocknet) nach Geschmack
• Champignons in Scheiben geschnitten
• 200 g geriebener Mozzarella-Käse
• 100 Gramm Quark

Zubereitung

1. Knoblauch in einer schweren Pfanne mit ein wenig Olivenöl rösten.
2. Das Fleisch braten in der selben Pfanne.
3. Fügen Sie die Pilze dazu.
4. Mit Gewürzen abschmecken. Den Tomatenmark dazugeben. Entfernen von der Wärme.
5. Den Ofen vorheizen.
6. Dir Form für die Lasagne mit Öl einfetten. Die Schichten der Lasagne legen.
7. Streuen Sie ein Teil von dem Mozzarella-Käse  auf jede Schicht der Lasagne, (etwa vier oder fünf Schichten).
8. Am Ende fügen Sie den Quark dazu.
9. Im Ofen bei mittlerer Temperatur backen.
10. Ca. 40 Minuten backen.
11. Können Sie auch das Fleisch ersetzen. Für Vegetarier nehmen sie Thunfisch, Gemüse, Tofu, etc.

• Nayeli Reyes

  Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.