Probiotika und Nutzen für die Gesundheit
Es gibt etwa 100 Billionen Bakterien im Darm, die diesen pflegen und für einen gesunden Lebensstil helfen.
In den letzten Jahren wurde Probiotika eine ausgezeichnete Ressource in der Lebensmittelindustrie, um Vorteile für unsere Gesundheit zu liefern und heute in Pizza, Joghurt, Schokolade usw. gefunden.
Probiotika sind lebende Mikroorganismen die nicht schädlich sind, in der Tat haben diese Vorteile für die menschliche Gesundheit, wenn sie in ausreichenden Mengen konsumiert werden.
In unserem Dickdarm wohnen Millionen Bakterien in der Verarbeitung von unlöslichen Ballaststoffen und regulieren die Darmfunktion. Sie sind Hersteller von Vitaminen, einschließlich B6 , B12 und K2 sowie für die Absorption von Eisen, Calcium und Magnesium.
Diese Bakterien schützen auch den Magen gegen Infektionen durch Salmonellen und E. Coli, die Durchfall verursachen können und schwere Anämie, in extremen Fällen , Nierenversagen und sogar den Tod.
Milchprodukte
Die Mikroorganismen, die Milch in Joghurt und Kefir verwandeln, gehören zu den besten , und vermehren sich in der Milch. Milch ist ein Medium, reich an Oligosaccharide ( komplexe Kohlenhydrate ) , die die Bakterien ernähren. Milchprodukte müssen im Kühlen gelagert werden, das ist wichtig für wärmeempfindliche Organismen, die leicht sauer sind, so dass die Bakterien in der Lage sind im Magen zu wachsen und zu überleben, durch die Milch die sie schützt.
Wenn Sie ein Lebensmittel reich an diesen Organismen verbrauchen , sorgen Sie dafür, dass auf dem Becher lebende und aktive Kulturen steht, da tote Bakterien nichts bringen. Die vertrauenswürdigsten Marken, geben in ihren Produkten die spezifischen Bakterien an, die sie besitzen .
Eingelegtes Gemüse
Die Mikroorganismen sind verantwortlich für die Gärung, so bei der Herstellung von sauren Gurken, Sauerkraut, Miso und Soja. Fermentierte Lebensmittel sollten ein Teil der menschlichen Ernährung sein. Aber heute werden diese Produkte weniger verbraucht, und wenn sie konsumiert werden zerstören die modernen Verfahren oft die nützlichen Bakterien, also ist es unwahrscheinlich, dass die Industrieländer eingelegtes Gemüse als probiotische Lebensmittel anbieten können.
Es ist am besten Ihre eigenen Gurken und Sauerkraut zubereiten. Für Sauerkraut den Kohl reiben und in eine Schüssel geben, mit einem Esslöffel Salz mischen und speichern. Warten Sie eine Woche oder mehr, bis es gärt. Sie müssen sicherstellen, das der Kohl vollständig in der Sole eingeweicht ist um zu verhindern das das Sauerkaraut mit schlechten Bakterien verunreinigt wird, Sie müssen den Container oder Behälter dicht schließen, um Bakterien auserhalb zu halten.
Andere Probiotika
Inzwischen gibt es viele Produkte bei denen Probiotika hinzugefügt wird, einschließlich fermentierte Lebensmittel , wie Kekse , Kaffee Bohnen, Mischungen für Smoothies, etc. Aber wenn das Etikett erwähnt, dass diese lebende und aktive Kulturen enthalten, da sie sonst keine zusätzlichen Nutzen für die Gesundheit bieten.
Schokolade ist ein Lebensmittel , das oft hinzugefügte Probiotika enthält, der Konsum ist ratsam.
Probiotika werden auch auf Kosmetika zugesetzt , Reinigungsmittel, Mundwasser, Desinfektionsmittel und andere Produkte, um Bakterien, die schädlich sein können, zu vermeiden .
Präbiotika
Eine Ernährung reich an pflanzlichen Lebensmitteln wie Obst und Gemüse helfen, ein günstiges Umfeld in unserem Darm zu schaffen für die nützlichen Bakterien, deshalb sind diese sehr nützlich in unserer Ernährung.