Rezepte mit Karotten

Waffeln mit geriebenen Karotten

Zutaten

Teig:

• 300 gr Mehl
• 2 Eier
• 1 ½ Tasse Milch
• 3 TL . Backpulver
• ½ TL. Salz
• 50 gr Butter
• Waffeleisen

Füllung:

• ½ Tasse geraspelte Möhren
• 2 EL. Frischkäse
• 1 EL. Heidelbeere
• 1 EL. gehackten Mandeln
• Ahornsirup oder Honig nach Geschmack

Zubereitung

Teig:

1. Mehl und Backpulver mischen.
2. Eier mit dem Rührgerät cremig rühren.
3. Das Mehl mit der Milch und Eiern mischen.
4. Etwas Butter schmelzen und mit einem Pinsel das Waffeleisen bestreichen, so das der Teig nicht klebt.
5. Genügend  Teig in das Waffeleisen geben und schließen. Entfernen Sie die Waffeln wenn diese eine goldene Farbe bekommen, aussen knackig sind aber innen noch etwas zart.

Bezug: (Füllung)

1. Streichen Sie den Frischkäse auf die Waffel Oberfläche .
2. Den Frischkäse mit den geriebenen Karotten bedecken.
3. Mit Preiselbeeren und Mandeln bestreuen .
4. Baden Sie mit Ahornsirup oder Honig , wenn Sie möchten .

Fisch mit Karottensauce

Zutaten

• 100 Gramm. Karotten in Scheiben geschnitten
• 4 Fischfilets Ihrer Wahl
• 1 Knoblauchzehe
• 10 Gramm. fein gehackte Zwiebel
• 1 gehackte Tomate
• 4 EL . Olivenöl
• 100 ml Wasser
• 50 ml Weißwein
• 1 EL. Paprika
• 1 EL. Maismehl
• 3 Lorbeerblätter
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Wärmen Sie die Pfanne und fügen Sie das Olivenöl dazu.
2. Knoblauch mit der Zwiebel leicht leicht anbraten.
3. Dann legen Sie die Tomaten und Karotten in die Pfanne und köcheln lassen .
4. Wein, Wasser , Paprika und Lorbeerblatt hinzufügen. Sie können einen Esslöffel Maisstärke dazumischen, um die Soße zu verdicken.
5. Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in der gleichen Pfanne kochen.
6. Servieren mit der Sauce.

Karottencreme

Zutaten

• 700 Gramm. Karotten in feinen Scheiben.
• 20 g . Scheiben  Zwiebel .
• 20 g . Butter
• 300 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 200 ml Hühnerbrühe
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Karotten, Salz und Zwiebeln in einem Topf mit etwas Wasser kochen, bis sie gar sind.
2. Karotten entfernen und mit der Sahne mischen.
3. Butter in der Pfanne zerlassen und die Karotten mit der Sahne dazugeben.
4. Fügen Sie die Milch, Hühnerbrühe nach und nach dazu, bis Sie die gewünschte Konsistenz bekommen, langsam erwärmen , um die Aromen zu integrieren. Probieren Sie den Geschmack der Brühe.
5. 100 Gramm gelbe Maiskörner dazugeben nach Geschmack.

Schweinesteaks mit Schokoladensauce

Zutaten

• 200 gr Schokolade
• 1 kg . Schweinesteaks
• 5 Tomaten
• 100 Gramm. Mandel
• 1/2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Lorbeerblätter
• Salz zum abschmecken.
• Gerösteter Sesam zum abschmecken.

Zubereitung

1. Braten Sie die Tomaten und mischen sie diese mit der Schokolade , Mandeln , ¼ Zwiebel und Salz.
2. In einer Pfanne braten Sie die Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch . Die Steaks mit Salz abschmecken und gut braten.
3. Integrieren Sie die Tomatensauce mit der Schokolade, lassen Sie die Sauce reduzieren, diese sollte nicht sehr flüssig sein.
4. Servieren Sie die Steaks mit der Sauce und dann mit geröstetem Sesam bestreuen.

Sie können Chile Pasilla hinzuzufügen, um dem Rezept einen ähnlichen mexikanischen Mole Poblano Geschmack zu geben.

Über den Autor