Rezepte mit Karotten
Waffeln mit geriebenen Karotten
Zutaten
Teig:
- 300 gr Mehl
- 2 Eier
- 1 ½ Tasse Milch
- 3 TL . Backpulver
- ½ TL. Salz
- 50 gr Butter
- Waffeleisen
Füllung:
- ½ Tasse geraspelte Möhren
- 2 EL. Frischkäse
- 1 EL. Heidelbeere
- 1 EL. gehackten Mandeln
- Ahornsirup oder Honig nach Geschmack
Zubereitung
Teig:
- Mehl und Backpulver mischen.
- Eier mit dem Rührgerät cremig rühren.
- Das Mehl mit der Milch und Eiern mischen.
- Etwas Butter schmelzen und mit einem Pinsel das Waffeleisen bestreichen, so das der Teig nicht klebt.
- Genügend Teig in das Waffeleisen geben und schließen. Entfernen Sie die Waffeln wenn diese eine goldene Farbe bekommen, aussen knackig sind aber innen noch etwas zart.
Bezug: (Füllung)
- Streichen Sie den Frischkäse auf die Waffel Oberfläche .
- Den Frischkäse mit den geriebenen Karotten bedecken.
- Mit Preiselbeeren und Mandeln bestreuen .
- Baden Sie mit Ahornsirup oder Honig , wenn Sie möchten .
Fisch mit Karottensauce
Zutaten
- 100 Gramm. Karotten in Scheiben geschnitten
- 4 Fischfilets Ihrer Wahl
- 1 Knoblauchzehe
- 10 Gramm. fein gehackte Zwiebel
- 1 gehackte Tomate
- 4 EL . Olivenöl
- 100 ml Wasser
- 50 ml Weißwein
- 1 EL. Paprika
- 1 EL. Maismehl
- 3 Lorbeerblätter
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Wärmen Sie die Pfanne und fügen Sie das Olivenöl dazu.
- Knoblauch mit der Zwiebel leicht leicht anbraten.
- Dann legen Sie die Tomaten und Karotten in die Pfanne und köcheln lassen .
- Wein, Wasser , Paprika und Lorbeerblatt hinzufügen. Sie können einen Esslöffel Maisstärke dazumischen, um die Soße zu verdicken.
- Die Fischfilets mit Salz und Pfeffer würzen und in der gleichen Pfanne kochen.
- Servieren mit der Sauce.
Karottencreme
Zutaten
- 700 Gramm. Karotten in feinen Scheiben.
- 20 g . Scheiben Zwiebel .
- 20 g . Butter
- 300 ml Sahne
- 100 ml Milch
- 200 ml Hühnerbrühe
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
- Karotten, Salz und Zwiebeln in einem Topf mit etwas Wasser kochen, bis sie gar sind.
- Karotten entfernen und mit der Sahne mischen.
- Butter in der Pfanne zerlassen und die Karotten mit der Sahne dazugeben.
- Fügen Sie die Milch, Hühnerbrühe nach und nach dazu, bis Sie die gewünschte Konsistenz bekommen, langsam erwärmen , um die Aromen zu integrieren. Probieren Sie den Geschmack der Brühe.
- 100 Gramm gelbe Maiskörner dazugeben nach Geschmack.
Schweinesteaks mit Schokoladensauce
Zutaten
- 200 gr Schokolade
- 1 kg . Schweinesteaks
- 5 Tomaten
- 100 Gramm. Mandel
- 1/2 Zwiebeln in Scheiben geschnitten
- 1 Knoblauchzehe
- 2 Lorbeerblätter
- Salz zum abschmecken.
- Gerösteter Sesam zum abschmecken.
Zubereitung
- Braten Sie die Tomaten und mischen sie diese mit der Schokolade , Mandeln , ¼ Zwiebel und Salz.
- In einer Pfanne braten Sie die Zwiebel und den fein gehackten Knoblauch . Die Steaks mit Salz abschmecken und gut braten.
- Integrieren Sie die Tomatensauce mit der Schokolade, lassen Sie die Sauce reduzieren, diese sollte nicht sehr flüssig sein.
- Servieren Sie die Steaks mit der Sauce und dann mit geröstetem Sesam bestreuen.
Sie können Chile Pasilla hinzuzufügen, um dem Rezept einen ähnlichen mexikanischen Mole Poblano Geschmack zu geben.