Rezepte mit Vollkorngetreide

• Manifest für die Verteidigung der natürlichen Gesundheit

Veröffentlicht: 12.04.2010 - Aktualisiert: 25.05.2019

• Autor: Nayeli Reyes

Immer mehr Menschen bevorzugen Getreide und Vollkornprodukte, die vor nicht langer Zeit als Nahrung für Menschen mit niedrigem sozialen Status angesehen wurden, obwohl es bekannt ist, das raffinierte Körner schlechter sind weil die Nährwerte geringer sind. Nun gibt dieser Situation eine Verschiebung von 90 Grad und integrale Körner sind deutlich unter den Körner, die eine der besten Positionen in der XXI Jahrhunderts Lebensmittel-Pyramide haben als eine der wichtigsten Quellen für Vitamine, Mineral-und Ballaststoffe aus hoher Qualität.

In Geschäften, können Sie feststellen, wie viele Marken und Produkte zum Verkauf mit Vollkorn-oder machte mit Vollkornprodukten, aufgrund der hohen Nachfrage die diese Produkte haben.

Nachfolgend finden Sie einige leckere Rezepte, die Ihnen die große Vielfalt der Körner geben, und Ihre Gesundheit und Ihre Schönheit dienen.

Reis-Brot

Zutaten

• 3 Tassen Weizenvollkornmehl
• 3 Tassen gekochter brauner Reis
• 3 EL Öl
• Prise Salz

Zubereitung

1. Reiben Sie mit den Händen das Mehl und Reis, so dass Flocken entstehen.
2. Fügen Sie das Öl dazu, sowie das entsprechende Salz und 1 / 2 Tasse Wasser, alles zu einen Teig verarbeiten, die eher homogene und kompakt werden sollte. Sie brauchen eine Form, die in den Ofen passt und diese mit etwas Öl bestrichen. Den Teig  für 1 Stunde stehen lassen.
3. Backen Sie das Brot in einem gemäßigten Ofen für 45 Minuten, bis es goldbraun ist.

Integrale Pasta mit Tomatensauce

Zutaten

• 120 gr. Trockene Vollweizenteigwaren
• 2 Tassen gehackte Tomaten, Samen entfernen (auch Kirschtomaten verwenden)
• 2 Teelöffel Olivenöl
• 3 EL frisches Basilikum
• ¼ Tasse geriebener Parmesan
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. Kochen Sie die Nudeln nach Anweisungen des Herstellers.
2. In einem Topf erhitzen Sie das Olivenöl, Tomaten, Salz und Pfeffer. Kochen, bis die Tomaten anfangen, ihren Saft freizugeben. Mit Basilikum abschmecken.
3. Die Nudeln mit der Sauce gut vermischen. Verteilen Sie die Nudeln auf Tellern  und mit geriebenem Käse bestreuen.

Roggenbrot nach Holländischem Styl

Zutaten

• 3 Tassen Roggenmehl
• 1 Tasse Weizenmehl
• 1 EL Honig
• 50 gr. Weizenkleie
• 1 EL Weizenkeime
• 2 EL Öl
• Salz

Zubereitung

1. Alle Zutaten mischen, bis Sie einen elastischen Teig erreichen, mindestens 6 Stunden lang stehen lassen, bis sich die Größe verdoppelt.
2. Nach dieser Zeit einzelne Brote machen oder zwei grosse. Schließlich nehmen Sie eine Backform, einfetten und legen Sie die Brötchen darauf. In einem gemäßigten Ofen für 45 Minuten backen.

Kleine Hafer Frikadellen

Zutaten

• 150 gr. Haferflocken
• 2 Karotten, gerieben
• 1 Zwiebel ½
• 2 EL Sesamsamen
• Sojasauce
• Ein Teelöffel Zimt
• Prise Ingwerpulver
• Meersalz
• Olivenöl extra vergine

Zubereitung

1. Die Zwiebel fein hacken und kochen mit ein paar Tropfen Öl, Gewürze und eine Prise Salz bis sie glasig sind. Hafer in eine Schüssel mit der Karotte, Samen, einen Esslöffel Sojasauce geben. Fügen Sie die Zwiebel dazu, wenn es fertig ist und ein paar Minuten stehen lassen.
2. Legen Sie Backpapier auf ein Tablett, machen Sie die Frikadellen mit den Händen und backen Sie diese etwa 15 Minuten bei 160 º C bis sie gar sind.

Weizen Milanese

Zutaten

• 1 Tasse Vollkorn-Weizen
• ½ Tasse frische, geschälte und gekochte Bohnen
• 1 Knoblauchzehe
• 1 Ei
• ½ Tasse Haferflocken
• 1 Tasse Semmelbrösel (vollkorn)
• 1 EL Backpulver
• 1 Fenchelknolle
• 1 Tasse Kirschtomaten
• 100 g frische Champignons
• 1 Stange Lauch
• ½ Tasse blanchierte grüne Bohnen

Zubereitung

1. Weizenkörner in einem Liter kaltem Wasser während mindestens 4 Stunden einweichen. Dann unbedeckt kochen bis sie zart sind. Abkühlen lassen, abseihen und mit dem Ei, Bohnen, geschälter Knoblauch, Salz und schwarzem Pfeffer in einer Schüssel auch zusammen mit den Haferflocken und Backpulver mischen. Es sollte ein fester Teig werden. Die Milanesen durch Semmelbrösel wenden und im Ofen backen.
2. Mischen Sie Fenchel in dünne Scheiben geschnitten mit den Cherry-Tomaten, Lauch in Scheiben geschnitten, die grünen Bohnen und Champignons auch in Scheiben geschnitten. Würzen mit einer Vinaigrette aus Balsamico-Essig angerichtet.

Mais Klösschen

Zutaten

• 2 Tassen Mais
• 4 rote Tomaten
• Pfeffer
• ½ Tasse Petersilie, gehackt
• 2 oder 3 Knoblauchzehen
• 2 rohe Eier
• Schmalz oder Butter

Zubereitung

1. Fügen Sie das Korn mit den Tomaten, Paprika, Petersilie und Knoblauch hacken.
2. Mischen Sie die Zutaten zu einem Teig und die rohen Eier dazu geben. Frikadellen formen.
3. Bereiten Sie eine Soße entweder grün oder rot. Kochen Sie die Fleischbällchen.

• Nayeli Reyes

  Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.