Salat Rezepte für Weihnachten

Salate, die sehr nahrhaft sind, sind ist ein Gericht, dass sehr beliebt ist in der kalten Jahreszeit. Der Unterschied liegt an der verwendeten Zutaten. Salate mit Zutaten wie Nüsse, Sahne, Pinienkerne, Trockenfrüchte, Oliven, Erdnüsse, Kirschen und Zutaten der Saison aus jedem Ort der Welt. In einem Weihnachts-Tisch sollte Sie den Salat nicht vergessen, deshalb bieten wir Ihnen sechs Rezepte zur Auswahl.

Weisser Salat

(Für 6 Portionen)

Zutaten

• 1 Hähnchenbrust gekocht und fein gehackt (Fleisch oder vegetarisches-Äquivalent)
• 2 Tassen weiße Kartoffeln, geschält, gehackt und gekocht
• 1 Tasse weiße Kartoffeln, geschält, geschnitten in Würfel
• 2 Eier
• 1 Tasse frisch gehackte Schalotte
• 1 / 2 Tasse Joghurt ohne Geschmack
• 3 EL Mayonnaise
• 1 TL Salz
• 1 / 4 TL gemahlener weißer Pfeffer.
• 1 Tasse weißen Spargel

Zubereitung

1. Mischen Sie das Huhn, Kartoffeln, süße Kartoffeln und Eier. Es ist wichtig, dass die Zutaten  immer noch warm sind, wenn Sie den Joghurt, Mayonnaise, Salz und weißem Pfeffer dazugeben.

2. Gut umrühren und warten, bis alles angekühlt ist, dann die Schalotte dazugeben.

3. Schneiden Sie den Spargel in Stücke und fügen Sie diese dem Salat dazu zum garnieren.

Weihnachtssalat mit Schinken

• 12 dünne Scheiben Iberischer Schinken, Serrano oder vegetarisch.
• 3 reife Avocados
• 1 Zwiebel
• 3 Eier
• 6 Esslöffel Olivenöl
• 2 EL Balsamico-Essig
• Salz und Pfeffer
• gehackte Walnüsse für die Garnitur (optional)

Zubereitung

1. Die Eier in einen Topf für 10 Minuten kochen bis sie hart sind.

2. Mit sehr kaltem Wasser abkühlen.

3. Avocados schälen und in Hälften schneiden. Kerne entfernen und in Scheiben schneiden.

4. Die hartgekochten Eier, gehackte Zwiebeln, Essig und Öl in einer Schüssel mischen.

5 Salz und Pfeffer hinzufügen.

6. Legen Sie die Scheiben Schinken in einer gewählten Platte und die Avocado-Scheiben in der Mitte.

7. Legen Sie die Sauce auf. Garnieren mit ein wenig Paprika, einen Zweig Petersilie und gehackte Walnüsse.

Typischer Weihnachtssalat

(Für 4 Personen)

Zutaten

• 2 Endivien Salat oder
• 2 Brüssel Zichorie
• 1 Apfel
• 1 Tomate
• 75 g Frischkäse
• Mandeln
• Nüsse
• getrocknete Feigen

Für die Kastanien Sauce:

• 100 Gr. Kastanien
• 1 Apfel
• 1 Prise Calvados (Apfel Calvados)
• 1 Teelöffel Zucker
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1.Salat waschen und in Streifen schneiden, waschen Sie die Blätter der Endivie. Schneiden Sie den Käse, Tomaten und Äpfel in Würfel.

2. Bereiten Sie die Kastanien Sauce: Kochen Sie die Kastanien geschält und pürieren Sie diese. Auch den Apfel kochen und pürieren. Mischen Sie den Püree der Kastanien und Äpfel, Calvados und ein wenig Salz und Pfeffer. Sie können ein wenig mehr Wasser oder Calvados und mit einem Teelöffel Zucker (nach Geschmack) dazugeben, wenn die Sauce zu dick wird, oder wenn die Süße nicht passt.

3. Bereiten Sie einen Salat wie folgt: Basis mit Salat, Tomaten, Käse und Äpfel. Chicorée beifügen. Die Nüsse und ein wenig Käse darüber streuen, und die gehackten Mandeln, Rosinen, getrocknete Feigen, sehr klein gehackt, oder auch andere Nüsse.

Salat für Weihnachten

(Für 8 Portionen)

Zutaten

• 4 Rüben (Rote Beete) mittel gekocht, geschält und in Würfel geschnitten.
• 2 mittlere Jicama, geschält und in Würfel geschnitten.
• 3 Orangen, geschält, in dünne Scheiben geschnitten (Halbmonde).
• 4 Tassen Orangensaft
• 1 / 2 Tasse Erdnüsse geröstet
• 2 EL Zucker (optional)

Zubereitung

1. Mischen Sie in einer Schüssel den Orangensaft mit dem Zucker und beiseite stellen.

2. Bereiten Sie den Salat auf einem Teller auf, zum ersten Mal eine Schicht Rüben, dann eine Jicama und eine weitere Portion mit Orangen weiterhin abwechselnd Schichten, bis zur Orange.

3. In den Kühlschrank stellen bis zum Servieren, den Dip für den Salat mit Orangensaft und Erdnüsse garnieren.

Spanischer Salat

Zutaten

(Für 6 Personen)

• 1 lila Kohl ohne Herz (auch bekannt als Lombard-oder lila Kohl).
• Vinaigrette
• 2 Tomaten
• 1 Zwiebel
• 1 grüne Paprika
• 2 Eier gekocht
• 50 g sauren Gurken
• 2 EL Kapern
• Olivenöl
• Essig
• Salz

Zubereitung

1. Waschen und trocknen Sie die den Lombarda Kohl. In Stücke schneiden und in eine Schüssel geben.

2. Fügen Sie die Tomaten, Zwiebeln, Paprika und hart gekochten Eier dazu, alle gehackt. Mischen.

3. Gurken in Stücke schneiden und in die Salatschüssel mit den Kapern geben.

4. Bereiten Sie die Sauce mit 12 Esslöffel Olivenöl, 6 Esslöffel Essig und Salz vor.

5. Servieren Sie mit einem Zweig Petersilie und Dill.

Mexikanischer Apfelsalat

Sehr einfach!

Zutaten

• 6 Äpfel, geschält
• 1 Tasse Ananas und Pfirsich-Sirup.
• 2 Pfund saure Sahne
• 2 Tassen gehackte Nüsse
• 1 Tasse Amaranth in Pop
• Brauner Zucker nach Geschmack

Zubereitung

1.Äpfel, Pfirsiche und Ananas, in Würfel sehr klein schneiden und mischen.

2.Mischen mit dem Rahm und Zucker.

3.Mischen Sie die Zutaten und mit Walnüssen garnieren.

Über den Autor