Vegetarische Rezepte … Suppen, Salate, Muffins und mehr

Veröffentlicht: 08.11.2005 - Aktualisiert: 13.06.2017

Verschiedene vegetarische Rezepte. Alle sind Vegetarisch, ohne tierische Zutaten. Wir hoffen, Sie freuen sich auf diese Rezepte.

Cous Cous mit Gemüse

Zutaten

(für vier Portionen)

Zubereitung

Schneiden Sie die Möhren in kleine und dünne Würfel, Zwiebeln, Blumenkohl, Brokkoli, Artischocken und Pilze.
In einer Pfanne mit den Kreuzkümmel, Pinienkerne und Salz würzen.
In einem Topf zum kochen bringen mit dem Wasser. Wenn das Wasser siedet, fügen Sie den Cous-Cous in dem Topf mit dem Gemüse und dann kochendes Wasser darübergeben, Gar kochen und servieren.

Zutaten

Alle Gemüse mit nach Hause nehmen: Knoblauch, Zwiebeln, Karotten, Erbsen, grünem Pfeffer, Paprika, Broccoli, Lauch, Sellerie, Kohlrabi , Tomaten, Kartoffeln, Zucchini …
Alle Gewürze die Sie mögen: gehackte Petersilie, Schnittlauch, Lorbeerblätter, Paprika, gemahlener Pfeffer, Muskatnuss.
Öl und Salz zum abschmecken.

Zubereitung

Schälen und schneiden Sie das Gemüse in Stücke.
In einem Topf mit etwas Öl und Salz anbraten.
Entfernen Sie den Topf vom Feuer, mit etwas Pfeffer würzen und immer umrühren, es darf nicht anbrennen.
Fügen Sie die restlichen Gewürze und Wasser dazu. Kochen auf niedriger Hitze.
Wenn die Suppe zu wässrig ist, können Sie ein paar Löffel Gemüse mixen und in die Suppe geben.
Mit Salz abschmecken und sehr heiß servieren.
Begleiten Sie diese Suppe mit gerösteten Brot.

Zutaten

Zubereitung

Blattspinat waschen und in ein wenig kochendem Wasser mit Salz kochen. Wenn es gefrorener Spinat ist, nur ein paar Minuten kochen bis er etwas weich ist, aber nicht zu lange.
Unterdessen kochen Sie die Kichererbsen gut, die Nacht davor einweichen, mit Salz und Wasser kochen.
In einer Pfanne mit etwas Öl Knoblauch, Zwiebeln, Paprika, in dieser Reihenfolge leicht anbraten. Entfernen von der Hitze, einen Esslöffel süße Paprika dazugeben, gut mischen, nicht anbrennen lassen, die Tomaten geschält und sehr fein gehackt dazugeben, oder eine Dose Tomaten zerkleinert.
Spinat, Kichererbsen und Gewürze mixen, mit Pfeffer und Kreuzkümmel würzen, und kochen. Heiss servieren.

Zutaten

Zubereitung

In einer Pfanne ein wenig Öl geben und fügen Sie die Zwiebel in Streifen, und die süßen Kartoffeln geschält und in kleine Stücke dazu. Rühren Sie gelegentlich, etwa 10 Minuten oder bis die Kartoffel weich sind.
Fügen Sie den Apfel und Birne dazu, auch in Würfel, kochen und für 3 Minuten unter ständigem Umrühren, aber mit großer Sorgfalt.
Legen Sie die Mischung über über die Salatblätter.

Zutaten

Gemischten Salat Blätter (Eisberg-, Eichen-Blätter, Zichorien-, Baby-grünes Blatt, etc.)
1 Karotte
1 Knoblauchzehe
300 gr. rote Bohnen gekocht
50 gr. Zuckermais
20 Schwarze Oliven 20
1 oder 2 Esslöffel Olivenöl

Zubereitung

Möhren schälen und in der Länge oder Scheiben schneiden.
Knoblauch im Mörser mit ein paar Körner Salz zerdrücken. Fügen Sie die Oliven und das Öl dazu und bis eine feine Paste entsteht.
Salat waschen und in Teile schneiden.
Die gekochten Bohnen und Mais entwässern.
Auf einen Teller Salat Blätter legen. In der Mitte, die Mischung von Mais und Bohnen darübergeben, mit dem Dressing und ganzen Oliven garnieren. Schließlich, die Platte mit den Karotten garnieren.

Zutaten

Zubereitung

Mischen Sie in einer großen Schüssel das Mehl, Zucker, Zimt, Vanille, Salz und Hefe.
Ein wenig Margarine, Saft und geriebene Zitrone dazugeben. Mischen Sie alles gut.
Die Mischung in die Muffins Form bis zur Mitte füllen.
Heizen Sie den Backofen und die Muffins bei 200 º C etwa 20 Minuten backen.

Quelle: vegetarianismo.net

Über den Autor

Nayeli Reyes
Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.