Vom Meer in Ihre Küche, Meeresfrüchte Rezepte

• Fucus Alge zum Abnehmen

Veröffentlicht: 23.01.2013 - Aktualisiert: 06.10.2018

• Autor: Miriam Reyes

Die Meeresfrüchte, wie Muscheln sind nicht nur lecker, sondern auch sehr nahrhaft. Die meisten sind arm an Natrium und Cholesterin. Viele von ihnen sind  kalorienarme Nährstoffquelle, und enthalten etwa 20% der Proteine ??von hoher Qualität, besser als die aus rotem Fleisch und Geflügel.

Sie sind eine Quellen von Vitaminen und Mineralstoffen reich an Phosphor, Kalium, Calcium, Eisen, Magnesium, Jod und Chlor.

Vorsicht mit dem Cholesterin

Während Fisch fettarm ist und das meiste Fett ist mehrfach ungesättigt und gesund, müssen wir berücksichtigen, dass zum Beispiel Garnelen Cholesterin enthalten, und die Menge des Cholesterins ist sogar höher als bei rotem Fleisch.

Jedoch können auch andere Meeresfrüchte wie Krabben gelegentlich konsumiert werden wegen ihres Beitrags zur gesunden Fette.

Baguette mit gegrillten Tintenfisch

Zutaten

Für die Marinade:

• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• ½ rote Zwiebel, gehackt
• Paprika nach Geschmack
• 1 Teelöffel Meersalz
• 1 Esslöffel Zitronensaft
• ½ TL frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
• ½ Tasse Bier
• 1 mittelgroßer Tintenfisch in Wasser mit Kräutern gekocht

Für das Dressing:

• ¼ Tasse fettarme Mayonnaise
• 1 Teelöffel Paprikapulver
• 2 Esslöffel getrocknete Tomaten in Öl
• Salz und schwarzer Pfeffer

Für die Präsentation:

• 2 Baguettes
• 4 Salatblätter, gewaschen und desinfiziert
• 1 Tomate, in Scheiben geschnitten
• 1 Avocado

Zubereitung

1. Mischen Sie in einer Schüssel alle Zutaten für die Marinade und lassen Sie den Tintenfisch ruhen für ein paar Minuten, während Sie Ihren Grill aufstellen.
2. Heizen Sie den Grill, reiben Sie eine Zwiebel mit Öl auf dem Grill, grillen Sie den Tintenfisch,  von der Hitze nehmen, er darf nicht hart werden, lassen Sie ihn ein paar Minuten stehen. In Scheiben schneiden und beiseite stellen.
3. Setzen Sie in Ihrem Mixer die Mayonnaise, Paprika und getrocknete Tomaten. Würzen mit einer Prise Salz und Pfeffer und mixen bis eine etwas dicke Textur erreicht wird.
4. Die Baguettes in der Mitte öffnen, fügen Sie den Tintenfisch dazu, fügen Sie den Salat und Tomatenscheiben auch dazu.

Grüne Meeresfrüchtesuppe

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• ¼ Zwiebel
• 2 Tassen gereinigte Medium Garnelen
• 1 Tasse Venusmuscheln (sauber)
• 1 Tasse gekochten Tintenfisch, in Viertel geschnitten
• 1 Tasse Kartoffeln in kleine Würfel
• 1 Tasse Zucchini in kleine Würfel
• 1 Bund Koriander, gewaschen und desinfiziert
• 3 Tassen Wasser
• 1 Lorbeerblatt
• 1 Zweig Thymian
• Salz und Pfeffer

Zubereitung

1. In einem Topf das Olivenöl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch ein paar Minuten rösten und fügen Sie die Meeresfrüchte dazu, bewegen Sie ein wenig, und fügen Sie das Gemüse dazu, Koriander und fügen Sie Wasser zusammen mit dem Lorbeerblatt und Thymian dazu, zum Kochen bringen, und mit Salz und Pfeffer würzen.
2. Abschmecken nach Geschmack, wenn nötig mehr Wasser dazugeben, vom Herd nehmen, sofort servieren.

Meeresfrüchte Pizza

Zutaten

• 3 Esslöffel Olivenöl
• 2 Knoblauchzehen
• ½ rote Zwiebel in Julienne
• 3 Baby-Oktopus gekocht
• 1 Tasse Garnelen (kleine)
• 1 Tasse geschälte Miesmuscheln
• 1 Lorbeerblatt
• 2 Zweige Thymian
• 2 Tassen gewürfelte Tomate pochiert
• 4 Arabische Brote
• Salz und Pfeffer
• 2 Esslöffel gehackte Petersilie

Zubereitung

1. Heizen Sie Ihren Backofen auf 180 ° C
2. In einer Pfanne bei starker Hitze mit Öl, Knoblauch mit Zwiebel anbraten. Fügen Sie die Meeresfrüchten dazu, sofort braten, Lorbeerblatt und Thymian dazugeben, dann fügen Sie die Tomaten dazu, mit Salz und Pfeffer abschmecken.
3. Legen Sie Backblech  das arabische Brot mit der Mischung aus der Pfanne, im Ofen backen etwa 10 Minuten.
4. Servieren und genießen.

• Miriam Reyes

  Miriam Reyes ist Expertin für Ernährung und Diätetik. Sie verfügt über mehr als 12 Jahre Erfahrung in der Behandlung von übergewichtigen Patienten und Essstörungen. Sie studierte an der Universidad del Valle de Atemajac (UNIVA), wo sie einen Abschluss in Ernährung erwarb. Linkedin-Profil.