Was verstehen wir unter Ernährung? (Teil 2)
"Lebensmittel heute" definiert Ernährung als die Wissenschaft über die Lebensmittel-Gesundheit. In ähnlicher Weise, ein Rahmen für die Untersuchung der Auswirkungen der Ernährung auf den menschlichen Körper. Hier ist ein kurzer Überblick über die Rolle der beiden wichtigsten Gruppen von Nährstoffen: Die Makro-und Mikronährstoffen.
Der Begriff "Nährstoff" ist ein weit gefasster Begriff, der beschreibt alle Nährstoffe für den Körper, um eine normale Entwicklung und das Beibehalten der guten Gesundheit. Das Konzept, jedoch lassen sich in zwei verschiedene Gruppen von Lebens-Komponenten:
Makro-und Mikronährstoffen
Die Makronährstoffe sind Proteine, Lipide (Fette) und Kohlenhydrate. Sind die wichtigsten Bestandteile in der Nahrung und sind entweder aus dem Material, das macht den menschlichen Körper (in der Regel, Proteine und Fette sind 44% und 36% des Trockengewichts des Körpers, bzw.) oder die Kraftstoff erforderlich ist, damit (im Idealfall, dass die Kohlenhydrate und Fette geben uns 55% und 30% der Energie).
Wasser ist auch ein Makronährstoffs, aber da wir uns nicht ein "Lebens – "(oder Macht oder andere wesentliche Komponenten), werden oft nicht als solche. Allerdings ist es der wichtigste Aspekt unseres Körpers, sowohl quantitativ als auch qualitativ. Nicht nur rund 60% des Gesamtgewichts des Körpers, sondern auch die meisten unverzichtbar. Generell, ein Verlust von nur 8% der Körper Wasser (ca. 4 Liter) reicht aus, um eine schwere Erkrankung. Im Gegensatz dazu, im Fall von Proteinen, die zweitgrößte Element, das Spektrum der möglichen Verlust liegt bei etwa 15%, eine Zahl, die in den meisten entbehrlich, Fett, bis zu 90%.
Im Gegensatz zu den Makronährstoffen sind Mikronährstoffe wesentlich für ein kooperatives Arbeiten und Stoffwechsel. Mikronährstoffe sind in erster Linie Vitamine (zB Vitamin A, B, C, D, E und K), Mineralstoffe (wie Kalzium und Phosphor) und Spurenelementen (wie Eisen, Zink, Selen, Mangan). Während diese Nährstoffe notwendig sind, in sehr kleinen Mengen, aber dennoch wichtige Komponenten der Ernährung. Ohne sie würden die Prozesse des Wachstums und der Energie-Produktion, wie auch viele andere keine normale Funktionen haben.
So hängt die Gesundheit davon ab, eine optimale Versorgung der Makro-und Mikronährstoffen. Unzureichende oder zum übermäßigen Verzehr eines von ihnen kann zu Problemen führen. In der heutigen Welt, beziehen sich die wichtigsten Ernährungsfragen in erster Linie auf mehr als der Verbrauch von Nährstoffen oder unzureichende Aufnahme von Mikronährstoffen.
Quelle: EUFIC