Welche Nährstoffe braucht mein Körper?
Der menschliche Körper ist eine komplexe Maschine, mit vielen Stoffwechselprozessen, und wie alle Maschinen, erfordert sie Kraftstoff. Nährstoffe sind die Brennstoffe und Rohstoff für unseren Körper, die essentiell sind, ohne welche der Körper einfach nicht funktionieren würde, wie Proteine, Kohlenhydrate, Fette und Öle, Vitamine, Mineralstoffe und Wasser.
Proteine
Proteine sind aus Aminosäuren, kleine Einheiten notwendig für das Wachstum und Gewebereparatur. Nach dem Wasser ist Protein die häufigste Substanz im Körper.
Tierische Lebensmittel wie Fleisch, Fisch, Geflügel, Milch und Eier sind reich an Eiweiß. Andere Quellen von Protein sind Gemüse wie Bohnen, Erbsen, Nüsse, Brot und Getreide.
Kohlenhydrate
Stärke und Zucker sind Kohlenhydrate, die Hauptquelle der Energie im Körper. Kohlenhydrate machen etwa 60% unserer täglichen Ernährung. Nahrungsmittel, reich an Kohlenhydraten sind Reis, Weizen, Mais und Kartoffeln. Sie haben einen schlechten Ruf, weil man glaubte, dass sie “dick machen” sind jedoch sehr wichtige Lebensmittel und nur ein übermäßiger Konsum kann zu einer Gewichtszunahme führen.
Zucker ist kein essentieller Nahrstoff. Zucker liefern Energie (Kalorien), aber keine Nährstoffe. So ist Zucker als "leere Kalorie" bekannt. Gelegentlich Süßigkeiten zu essen ist nicht schädlich für eine gesunde, aktive Person, aber zu viel Zucker kann Karies verursachen, wenn diese zwischen den Mahlzeiten gegessen werden, vor allem klebrige Süßigkeiten die an den Zähnen hängen bleiben.
Fette und Öle
Sie sind eine konzentrierte Energiequelle. Trotz den negativen Meinungen sind Fette notwendig für eine gute Gesundheit. Diese sind die Fahrzeugge für einige Vitamine, Körperfett schützt lebenswichtige Organe, und trägt dazu bei die Körpertemperatur zu halten.
Fette verzögern auch den Hunger, weil ein Lebensmittel das Fett enthält länger im Magen bleibt. Die Empfehlung ist es, die Arten von Fetten zu wählen, da sind pflanzliche, diese tragen nicht für das gefürchtete Cholesterin bei und sind ideal für unsere Ernährung.
Vitamine
Eine Vielzahl von Lebensmitteln zu essen gewährleistet genug Vitamine. Alle Lebewesen brauchen Vitamine für Wachstum und Gesundheit. Der Körper kann diese nicht vollständig oder normal produzieren in ausreichenden Mengen, so müssen sie Produkte essen die diese enthalten oder künstliche Vitamin einnehmen. Jedes Vitamin hat bestimmte Rollen zu spielen. Viele der Reaktionen im Körper erfordern mehrere Vitaminen und Mangel oder Überschuss an einem kann bei der Funktion eines anderen stören.
Fettlösliche Vitamine: Diese sind die A, D, E und K fettlösliche Vitamine. Verdaut und absorbiert werden mit Hilfe des Fetts in der Nahrung vorhanden.
Vitamin A ist notwendig für starke Knochen, gute Sicht und gesunde Haut. Sie sind in dunkelgrünen und gelben Früchten und Gemüse gefunden.
Vitamin D ist wichtig für Kinder, weil es Kalzium und Phosphor dabei hilft, gerade Knochen und starke Zähne zu bilden. Mit direkter Sonneneinstrahlung auf der Haut, kann der Körper sein eigenes Vitamin D herstellen. Babys und Kleinkinder brauchen oft eine Vitamin-D-Ergänzung. Vitamin D wird routinemäßig in den meisten Milchen während der Verarbeitung zugegeben.
Vitamin E schützt Vitamin A und rote Blutkörperchen. Gefunden in einer Vielzahl von Lebensmitteln, und fast jedes hat genug.
Vitamin K ist ein Vitamin, das in den menschlichen Körper hergestellt wird – von Bakterien, die in den Intestinaltrakt sind. Kleine Mengen werden auch in den grünen Blättern von Spinat, Grünkohl, Kohl und Blumenkohl und auch in der Schweineleber gefunden.
Fettlösliche Vitamine können im Körper über einen längeren Zeitraum gespeichert werden. Ist vor allem im Fettgewebe und in der Leber gespeichert.
Wasserlösliche Vitamine: Vitamin B-Gruppe von mehreren Vitaminen hilft bei der Erhaltung gesunder Haut und das ordnungsgemäße Funktionieren des Nervensystems. B-Vitamine hilft auch Kohlenhydrate in Energie zu wandeln.
Vitamin C oder Ascorbinsäure, die für den Bau von Bindegewebe, und Zellen benötigt. Vitamin C ist wichtig für gesunde Zähne, Zahnfleisch und Blutgefässen. Es hilft auch damit der Körper Eisen aufnehmen kann. Dieses wasserlösliches Vitamin ist nicht im Körper für eine lange Zeit gelagert. Gute Quellen sollten jeden Tag gegessen werden.
Mineralien
Mineralien sind weder aus Tieren oder Gemüse, diese sind anorganisch. Fast alle Lebensmittel enthalten essentielle Mineralien.
Eisen: Die meisten Mineralien sind leicht zugänglich in den Mengen, die der Körper benötigt, aber Eisen ist eines das schwer zu finden ist, vor allem für Kinder unter 4 Jahren, Mädchen im Teenager Alter und Frauen in gebärfähigen Alter, da sie mehr Eisen als in der normalen Ernährung benötigen. Eisen hilft für die Bildung von roten Blutkörperchen, hilft auch im Blut den Sauerstoff von der Lunge zu jeder Zelle im Körper zu transportieren. Reich an Eisen sind Fleisch, Leber, insbesondere Eigelb und grünes Gemüse.
Kalzium: Jeder in jedem Alter braucht Kalzium. Dieses Mineral baut Knochen und Zähne, und ist notwendig für die Blutgerinnung. Die besten Quellen sind Milch und Hartkäse. Andere Quellen sind grünes Blattgemüse, Nüsse und kleine Fische – wie Sardinen – die man mit Knochen essen kann.
Phosphor: Phosphor arbeitet mit dem Kalzium, um starke Knochen und Zähne zu bauen. Andere wichtige Mineralstoffe sind Natrium, Kalium, Iod, Magnesium, Zink und Kupfer.
Wasser
Wasser ist für das Leben notwendig, ist aktiv in vielen chemischen Reaktionen beteiligt und ist ein Transportmittel für andere Nährstoffe, hilft bei der Regulierung der Körpertemperatur, sowie ein Fahrzeug, um Abfälle zu entfernen. Die empfohlene tägliche Aufnahme ist von etwa zwei Liter Wasser.