Diät-Rezepte mit Chicorée

Chicoree (Zichorie, Brüssel Chicorée, Endivien oder Kopfsalat, Brüssel) ist ein Gemüse mit süßen und knackigen Geschmack, verwendet für kalorienarme Gerichte, weil sie hauptsächlich aus Wasser besteht, obwohl es Nährstoffe wie Vitamine E, A, B1, B2, B6, und in geringerem Maße C und Kalzium, Kalium, Natrium, Phosphor, Magnesium, Folsäure und Antioxidantien enthält.

Hier sind einige Rezepte neben der Sorge für Ihr Gewicht können Sie sich richtig ernähren.

Gefüllte Endivien mit Ziegenkäse

Zutaten

• 120 g weicher Ziegenkäse oder Tofu
• 3 EL Buttermilch-Creme oder Trockenmilch.
• 2 EL Olivenöl extra vergine
• Oregano in Pulver
• 6 Stück Endivien
• rote Tomate  
• Mais
• Sauere Gurken (nach Geschmack)

Für die Sauce:

• 2 Esslöffel Joghurt
• 1 EL getrocknete Jocoque
• 1 Esslöffel Tomatensauce gewürzt
• 1 EL Apfelessig
• 1 TL Dijon-Senf
• Saft einer Zitrone
• 1 gekochtes Eigelb

Zubereitung

1. Die Blätter der Endivien separate gründlich waschen.

2. Verwenden Sie die größten Blätter als Formen dienen und füllen Sie diese mit Ziegenkäse. Reservieren.

3. Hacken Sie die Tomaten und Gurken und mischen sich mit Mais, und der mit Käse Füllung.

4. Alle Zutaten für die Sauce in eine Schüssel geben und schlagen, bis sehr gut integriert sind. Wenn Sie zu dick ist etwas Tomaten-Soße dazugeben.

5. Die gefüllten Endivien mit dieser Sauce servieren.  

Chicoree mit Lachs

Zutaten

(Zutaten für 4 Personen)

• 8 Endivien
• ½ Kilo Lachs
• 300 gr. Manchego-Käse
• 1 Paprika
• 1/2 kg geschälte Tomaten 
• Wasser
• Olivenöl 
• Essig
• Meersalz
• Pfeffer
• Petersilie
• Knoblauch nach Geschmack
• Saft einer Zitrone

Zubereitung

1. Den Lachs dünsten mit Petersilie, Knoblauch und eine Prise Salz. Wenn gekocht, in eine große Schüssel geben und reservieren.

2. Kochen Sie 3 ganze Zichorien in Wasser und einer Prise Salz. Schneiden Sie sie in zwei Hälften und braten sie auf beiden Seiten in einer Pfanne mit Öl.

3. Die Paprika und Tomaten fein hacken und in eine Schüssel geben. Ein wenig Öl und einem Schuss Essig dazugeben. Mit Salz und Pfeffer würzen und mit einem Schneebesen gut mischen.

4. Den Käse in Stücke schneiden und mit den Scheiben geschnittene Endivie und den anderen Zutaten servieren mit ein wenig Vinaigrette.

5. Servieren Sie den Lachs dazu.

Chicoree in Orangensauce

Zutaten

(für 2 Personen)

• 500 g Kartoffeln
• Salz
• 400 g Chicorée
• 4 Orangen
• Schwarzer Pfeffer
• 100 g Blauschimmelkäse
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL Getreideflocken
• 2 Zweige Dill.

Zubereitung

1. Die Kartoffeln gut waschen und kochen mit der Haut in Salzwasser. Waschen Sie die Endivie und entfernen Sie das bittere Teil. Zwei Orangen, schälen und in dünne Scheiben schneiden.

2. Schneiden Sie den Käse in Stücke.

3. Endivien in Öl anbraten.

4. Es wird hinzugefügt, Salz und Pfeffer und Orangensaft. 10 Minuten backen.

5. Endivien in den Saft legen.

6. Den Käse mit dem Saft, Sauce mit Getreideflocken  msichen.

7. Die Kartoffeln schälen. Sie setzen auf den Tellern mit Endivie und beträufelt mit Sauce.

8. Es ist mit einem Dillspitzen garnieren.

Endivien mit vegetarischen Schinken  

Zutaten

• 4 Endivien, nicht zu groß.
• Butter, 60 Gr.                                                                        
• 2-3 EL brauner Zucker.
• 5 Scheiben Schinken, in dünne Streifen schneiden
• Salz
• Pfeffer
• Oregano
• 5 Esslöffel Paniermehl
• 5 EL frisch geriebener Parmesan
• Etwas Mozzarella-Käse
• Thymian  

Zubereitung

1. Wir reinigen die Endivien, entsorgen äußere Blätter und Schneiden die Basis lang in zwei Teile. Reservieren.

2. Backofen auf 180 º heizen und Fett auf ein Backblech geben in ein "Pyrex" mit Butter (oder Olivenöl).

3.Endivien auf ein Tablett legen, und die anderen Zutaten darüberlegen. Die Backzeit beträgt ca. 15 Minuten, bis der Chicoree zu bräunen beginnen.

4. Aus dem Ofen nehmen und die Temperatur stieg auf etwa 200 ° mit der Broiler. Einige  Butter Stückchen auf die  Endivien legen, damit Sie schmelzen. Mischen Sie die Semmelbrösel mit dem Parmesan und bestreuen Sie.

5. Fügen Sie ein wenig Mozarrella, Oregano und / oder Thymian dazu. Die Backzeit beträgt ca. 10 Minuten, bis sie weich sind.

6. Aus dem Ofen nehmen, schneiden, fügen Sie einen Spritzer Olivenöl und servieren wenn Sie wollen, mit ein paar Stückchen vegetarischen Schinken.

Reis mit Endivien

Zutaten

(Für 4 Personen)  

• 400 g Langkornreis
• 1 Endivien
• 800 ml Gemüsebrühe
• 20 g geriebenen Mozzarella oder Jullane
• 1 Knoblauchzehe
• 2 EL Olivenöl, Pfeffer und Salz

Zubereitung

1. Legen Sie das Olivenöl in einer Schüssel  für Mikrowelle geeignet, zusammen mit Chicorée, der mit einem Tuch ohne Einweichen für nicht bitter gereinigt werden, und Knoblauch, die alle sehr klein gehackt und dünn. Für 5 Minuten bei 100% Leistung kochen.

2. Nach Ablauf dieser Frist aus, vermischen Sie alles und für 5 Minuten in die Mikrowelle stellen. Dann fügen Sie den Reis und kochendes Wasser mit Salz und Pfeffer würzen und gilt für weitere 8 Minuten. Servieren Sie nach 5 oder 6 Minuten ruhen und bestreuen mit Mozzarella.

(4 stimmen, durchschnitt: 4,50 von 5)

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