Eigenschaften und Vorteile von Kurkuma
Kurkuma ist ein antioxidatives Gewürz mit reinigenden und antitumoralen Eigenschaften. Entdecken Sie alle seine Vorteile und wie man es nutzen sollte.
Kurkuma (Curcuma longa) ist eine Pflanze, die zur Familie der Zingiberaceae gehört. Es ist nicht nur ein starkes Antioxidans und Entzündungshemmer, sondern hat auch eine reinigende, choleretische und cholagogische Wirkung, die für die Leber und die Gallenblase nützlich ist. Entdecken wir es besser in diesem Artikel.
Beschreibung der Anlage
Die Gattung Kurkuma gehört zur Familie der Zingiberaceae und umfasst 80 bekannte Arten, von denen Curcuma longa die in der Ernährung und Phytotherapie am häufigsten verwendete ist. Obwohl der Geschmack sehr flüchtig ist, bleibt die Farbe im Laufe der Zeit unverändert. Aus diesem Grund ist Kurkuma eine Substanz, die in der Lebensmittelindustrie als Farbstoff (INCI: E 100) in vielen Lebensmitteln wie Käse, Joghurt, Senf, verschiedenen Weinkonserven und anderen Produkten, die üblicherweise mit Kurkumaderivaten gefärbt werden, weit verbreitet ist.
Es handelt sich um eine krautige, mehrjährige Pflanze, die eine maximale Höhe von etwa 1 m erreicht. Sie wächst spontan in Südasien, von Indien bis Malaysia, in Regionen mit tropischem Klima, mit Temperaturen normalerweise zwischen 20 °C und 35 °C und hohen Niederschlägen. Wenn Kurkuma angebaut wird, ist es in vielen tropischen oder subtropischen Gebieten, insbesondere in Asien und Afrika, vorhanden.
Die Blätter sind groß, 20 bis 45 cm lang, mit einem länglichen Blattstiel. Die Blüten sind zu einer auffälligen Pseudo-Blüte mit großen grünen Hüllblättern unten und weißen oder violetten Blüten oben zusammengefaßt. Die grünen Hochblätter bilden eine Reihe von Taschen, die große gelbe Blüten (mit möglichen Orangetönen) beherbergen. Die Wurzel ist ein großes, zylindrisches, verzweigtes, gelbes oder orangefarbenes, stark aromatisches Rhizom, das der verwendete Teil der Pflanze ist.
Eigenschaften und Vorteile von Kurkuma
Wegen seiner wohltuenden und heilenden Eigenschaften wird Kurkuma traditionell sowohl in der ayurvedischen als auch in der traditionellen chinesischen Medizin verwendet, insbesondere als natürliche Nahrungsergänzung wegen seiner Fähigkeit, entzündliche Prozesse im Körper zu bekämpfen.
Die Pflanze ist seit jeher für ihre reinigenden, choleretischen (regt die Gallenproduktion der Leber an) und cholagogischen (fördert die Entleerung der Gallenblase, erhöht den Galleneintritt in den Zwölffingerdarm und verhindert die Bildung von Gallensteinen) Eigenschaften bekannt. Sie ist ein hepatoprotektives, gallengangangförderndes, antioxidatives und blutverdünnendes Mittel.
Der wichtigste Wirkstoff ist Curcumin, das nach jüngsten Studien antitumorale Eigenschaften besitzt, da Kurkuma die Wirkung eines Enzyms blockieren kann, von dem man annimmt, dass es für die Entwicklung verschiedener Krebsarten verantwortlich ist. Dieser Wirkstoff verleiht der Kurkuma auch eine entzündungshemmende und schmerzlindernde Wirkung, so dass sie bei der Behandlung von Entzündungen, Gelenkschmerzen, Arthritis und Osteoarthritis wirksam eingesetzt wird.
Anerkannt als Beschützer des Immunsystems, ist es auch ein starkes Antioxidans, das in der Lage ist, der Wirkung freier Radikale entgegenzuwirken, die für die Alterungsprozesse und Schäden an den Zellmembranen unseres Körpers verantwortlich sind.
Auf thematischer Ebene hat Kurkuma eine heilende Wirkung. In Indien wird das Rhizom in der Tat auf die Haut aufgetragen, um Wunden, Verbrennungen, Insektenstiche und Hautkrankheiten mit wirklich zufriedenstellenden Ergebnissen zu behandeln.
Wie kann Kurkuma eingenommen werden?
Wie bereits erwähnt, ist der verwendete Teil die Wurzel. Diese Wurzel kann in Pulverform oder als Curkuma Kapseln gekauft werden.
Für die Verwendung in der Küche wird die pulverisierte Wurzel normalerweise in Säcken oder Dosen verkauft. Wenn es als Nahrungsergänzungsmittel eingenommen wird, ist es ratsam, Kukuma in Kapseln zu kaufen.
Und wie immer ist es ratsam, vor der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln Ihren Arzt oder Ernährungsberater zu konsultieren.
Literaturverzeichnis
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