Eisen und Ernährung
Eisen ist ein wichtiger Nährstoff für den Menschen, weil es Teil der Blutkörperchen ist, die Sauerstoff zu allen Körperzellen liefern. Rund 30% des Eisens ist in unserem Körper zu ersetzen, Eisen geht leicht verloren. Eisen ist wichtig für die Bildung von Hämoglobin und Myoglobin um den Sauerstoff im Blut und Muskeln zu transportieren. Eisen ist eines von mehreren Proteinen und Enzymen im Körper.
Eisen ist in uns, in 45 mg. pro Kilo Gewicht. Der Bedarf an Eisen variiert von Staat und Verfassung des Einzelnen. Frauen, zum Beispiel, verlieren viel Eisen in ihrem Zyklus, bis zu 20 mg. Babys haben eine angeborene Reserve in der Leber, bis Mitte des ersten Lebensjahres. In der Zeit der Pflege, braucht das Kind eine Lieferung von Eisen zwischen 6 und 15 mg. pro Tag. Die Nachfrage nach Eisen steigt mit dem Alter, aber die Frauen sind die am meisten Bedürftigen aufgrund von Verlusten in der Regel.
Durch eine ausgewogene Ernährung bekomt man oft mehr als das Minimum der täglich empfohlenen Menge. Eisen ist in Lebensmitteln wie Innereien, Leber, Fleisch, Eigelb, Vollkornbrot, Meeresfrüchte, Gemüse, Nüsse, Hülsenfrüchte, und einige Früchte wie Birne, Apfel, Aprikosen, Erdbeeren und Himbeeren, Orangen und Kirschen.
Eisen-Mangel ist die häufigste Ernährungs-Mangel, aber Anämie äußert nur selten, teilweise ist Eisen-Mangel weltweit verbreitet. Anämien sind eine sehr enge Beziehung mit Mängel von diesem Mineral. Es ist eine Art der Anämie als hypochromic für den Verlust und die Unfähigkeit von Eisen zu Hämoglobin, Vitamin-Mangel (B12), Folsäure oder durch das Fehlen von Salzsäure im Magen.
Symptome in dr Reduzierung der Eisen-Reserven sind: Müdigkeit, kurzer Atem, Kopfschmerzen, Reizbarkeit, und / oder Lethargie. Wenn Sie Symptome ständige und ungewöhnliche Müdigkeit zeigen, sollten Sie Ihren Arzt besuchen. Es gibt viele Ursachen für solche Symptome. Eisen Ergänzungen sind nicht die Lösung für die Verlängerung Ihrer Energie.
Menschen, bei denen die Gefahr von niedrigen Eisen-Reserven besteht sind:
- Frauen im gebärfähigen Alter, bei der Menstruation.
- Schwangere Frauen, die auf die Bedürfnisse des Babys und Blutverlust während der Geburt.
- Die Babys sind in der Regel mit Eisen geboren behält sich etwa 6 Monate. Die Eisen-Bedürfnisse müssen erfüllt werden, mit der Muttermilch und Säuglingsanfangsnahrung mit Eisen. Wenn Babys feste Lebensmitteln aufnehmen, können Sie nicht genug Eisen bekommen. Alle Kinder müssen die Muttermilch oder Eisen angereicherte Formel bekommen.
- Kinder zwischen 1 und 4 Jahre alt sind aufgrund ihres schnellen Wachstums und der Mangel an genügend Eisen in der Ernährung, es sei denn, sie bekommen Ergänzungen oder Lebensmittel mit Eisen. Milch ist eine schlechte Eisen-Quelle. Kinder die große Mengen an Milch trinken auf Kosten der anderen Lebensmitteln können "Milch Anämie." Entwickeln. Der empfohlene Verzehr von Milch ist 2 bis 3 Tassen pro Tag für Kinder, die gerade erst anfangen zu laufen.
- Jugendliche, Jungen und Mädchen haben seit jeher anfällig für Anämie aufgrund der schnellen Wachstumsrate, Ernährungsgewohnheiten und launisch Besorgnis über das körperliche Erscheinungsbild.
Faktoren, die Einfluss auf die Resorption von Eisen
Eisen ist am besten in Fleisch-, Fisch-und Vogelarten und ist nicht so gut bei Eier und Lebensmitteln aus pflanzlichen Ursprungs. Dies liegt daran, dass diese Lebensmittel Aminosäuren haben, die zur Absorption helfen. Darüber hinaus gibt es Nährstoffe oder sonstige Stoffe in Lebensmitteln die auch zur Absorption helfen wie Ascorbinsäure (Vitamin C), Tannine, Carbonate, Oxalates und Phosphate … wodurch die Aufnahme von Eisen und deutlich wird.
Ein Nahrungsergänzungsmittel mis Eisen muss immer vorgeschrieben werden, die am häufigsten verwendeten sind bei der Behandlung von Säuglingsnahrung und an den ersten Phasen des Lebens.
In anderen Megaloblasten Anämien, wie es in der Regel ein Mangel an Vitamin B12 oder Folsäure. Das Problem hier ist, dass es in der Regel ausreichend Vitamin B12 ist, vor allem in Lebensmitteln aus tierischen Ursprungs, und insbesondere Fleisch, aber Folsäure ist oft mangelhaft. Wir empfehlen, dass Sie Lebensmittel konsumieren wie Gemüse, grüne Blattgemüse, usw.
Bei Vitamin-B12-Mangel wird eine Diät reich an Proteinen empfohlen, auch wenn es Fälle gibt, wo der Fehler in dem intrinsischen Faktor der Vitamin liegt-und mit Medikamenten behandelt werden muss.
Andere Anämien, die durch Kupfer-Mangel sind, sind selten und treten gelegentlich bei Kindern auf, da eine ausschließliche Ernährung aus Kuhmilch oder Formeln, nicht eine ausreichende Menge an Kupfersulfat enthält
Andere Ursachen der Anämie kann eine Protein-Kalorien-Mangelernährung sein, von der wir gesprochen haben, und fordert die Verabreichung von Pyridoxin (Vitamin B6) und die Antwort auf die Gabe von Vitamin E, eine Art von hämolytischen Anämie.
Diätetische Empfehlungen
Durchführung einer ausgewogenen Ernährung, um sicherzustellen, dass es kein Mangel gibt, vor allem in den ersten Lebensjahren (Brust-Milch ist ein Lebensmittel gering an Eisen ), Zeiten des beschleunigten Wachstum (Jugend) und physiologischen Gegebenheiten, die die Merkmale, die besondere Sorgfalt bei der Bereitstellung der Nahrung Eisen (Menstruation, Schwangerschaft, Stillzeit).
Bei Gemüse wählen Sie das reich an Vitamin C ist (Paprika, Tomaten) oder Proteinen (Fleisch, Fisch, Eier) und einen Salat und ein Dessert von Obst reich an Vitamin C, so dass der Körper die maximale Menge an Eisen aufnehmen kann.
Keimung ist ein Prozess, führt zu tiefgreifenden Veränderungen der Nahrung, die Menge an Eisen assimiliert. Daher ist bei der Vorbereitung der Salate mit Sprossen empfohlen.