Kiwi: Actinidia deliciosa, der Name sagt alles

• Vegetarische Rezepte einfach und nahrhaft

Veröffentlicht: 15.04.2014 - Aktualisiert: 14.08.2019

• Autor: Dra. Loredana Lunadei

Für mich war die Aufgabe des Schreibens diesen kurzen Artikels ein wiederentdecken dieser Frucht die ich oft in meiner Küche verwende,  der Name Kiwi führt uns zunächst zur geographischen Lage , ihr Ursprung ist der Nordosten China, eine neue Information für mich. Ich dachte, diese Frucht stammt aus Neuseeland, weil die ersten, die ich versuchte, aus diesem Land kamen und die Ähnlichkeit der Vögel mit der Frucht eine Besonderheit des Landes ist, auch bekannt als Kiwis. Aber in Neuseeland  wurde die Kiwi angebaut und später ausgeführt, deswegen für mich, die zweite Heimat der Frucht.

Die Kiwi, Actinidia deliciosa, auch bekannt als Actinidia oder Lulo, mit Ihrer rauen Haut und innen ein tiefgrünes Fruchtfleisch, macht sie nicht schwer zu erkennen. Sie ist sehr reich an Vitamin C , was sehr gut für das Immunsystem ist ( etwa 93 mg . pro 100 Gramm Frucht), die Kiwi enthält auch Lutein, Vitamin E, für die antioxidative  Funktion und Magnesium, viele gesunde Eigenschaften in einer süßen Frucht.

Limonade mit Kiwi

Zutaten

• 4 Kiwis
• 4 Zitronen
• 300 ml Wasser
• Zucker nach Geschmack
• Frische Minze
• Mineralwasser

Zubereitung

Konzentrat

1. In einem Mixer das Fruchtfleisch der Kiwis , Zitronensaft, etwas Minze, Zucker und Wasser dazugeben. Gut mischen. Sie können auch das Wasser vorher warm mit dem Zucker mischen, vor dem Mischen mit dem Zitronensaft und Kiwis , so löst er sich besser.
2. Füllen Sie zwei Gläser bis zu drei Viertel voll und decken Sie den Rest mit Mineralwasser.
3. Eiswürfel dazugeben zu einem besseren Ergebnis .

Käsekuchen mit Kiwi

Zutaten

• 7 Kiwis
• 500 Gramm Frischkäse
• 2 Tassen Ricotta oder Quark
• 1 Tasse Sahne
• 1 ½ Tassen Zucker
• 5 Eier
• ½ Tasse Mehl
• 2 EL. Zitronensaft
• 1 EL. Vanille-Extrakt
• ½ Tasse Dosen Mangos

Zubereitung

1. In eine Schüssel mischen Sie den Frischkäse, Ricotta oder Quark, Sahne und Zucker, bis alles gut integriert ist.
2. Eier dazugeben und rühren.
3. Pürieren Sie vier Kiwis .
4. Kiwi -Püree , Mehl , Zitronensaft und Vanille auf die Mischung geben.
5. Die Mischung in eine eingefettete Kuchenform  mit Mehl bestreut geben.
6. Backofen auf 180 ° C heizen.
7. Backen Sie etwa 60 oder 70 Minuten oder bis die Oberfläche einen leichten braunen Farbton hat.
8. Kühlen Sie mindestens 6 Stunden , mit einer Folienabdeckung .
9. Garnieren Sie mit Mango -Sirup und den restlichen 3 Kiwis, schneiden Sie diese  in dünne Scheiben.

Pasta-Salat mit Kiwi

Zutaten

• 3 Kiwis
• 1 Packung Fusilli Nudeln
• ½ Tasse Olivenöl
• ½ Tasse Weißweinessig
• 2 EL. Dijon-Senf
• Frischer Basilikum
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Tassen Brokkoli
• 2 Tassen in Scheiben geschnittene Zucchini
• 1 Tasse rote oder grüne Paprika in Streifen geschnitten
• 1/ 3 Tasse Parmesan
• 500 g Putenschinken

Zubereitung

1. Für das Dressing mischen Sie das Essig, Olivenöl, Senf, Basilikum und Knoblauch fein gehackt.
2. Die Nudeln nach Anleitung der Marke Ihrer Wahl kochen.
3. Kochen Sie den Broccoli und Zucchini.
4. Servieren Sie die Pasta mit dem Zucchini, Brokkoli und Paprika.
5. Die Kiwi  in sehr dünne Scheiben schneiden und mit dem Schinken garnieren.
6. Mit Parmesan Käse bestreuen.

• Dra. Loredana Lunadei

  Dr. Loredana Lunadei ist Spezialistin für Lebensmittel, Diätetik und Ernährung. Sie studierte an der Universität Mailand, wo sie einen Abschluss in Lebensmittelwissenschaft und -technologie erwarb. Anschließend setzte sie ihr Studium fort und promovierte an der gleichen Universität. Linkedin.