Leckere Rezepte ohne Cholesterin

Fisch ist ein Zutat, den wir oft in unseren Rezepten verwenden sollten, weil seine Omega-3-Fettsäuren sehr gesund sind, diese sind natürlich entzündungshemmend auch bekannt als "guten" Cholesterin, so, wenn an einen hohen Cholesterinspiegel leiden, wenden Sie diese Rezepte in Ihrer Ernährung.

Fischsuppe mit Nudeln und Basilikum

(Für 6 Portionen)

Zutaten

• 1 Esslöffel Olivenöl
• 1 Zwiebel fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 800 Gramm gekochte Tomaten und zerkleinert
• 3 Esslöffel Tomatenmark (kein zusätzlicher Salz)
• ½ TL Zucker
• 3 Tassen (750 ml) Wasser
• 1 Kilo Fisch Filet, wie Makrele, etc.
• 2 Teelöffel Zitronenschale
• 2 Esslöffel frischer Basilikum
• 100 Gramm Nudeln
• Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1.Die Zwiebel und den Knoblauch 2-3 Minuten in einer großen Pfanne mit Öl dünsten. Fügen Sie die Tomaten, Püree, Zucker und 1 Tasse (250 Milliliter) Wasser dazu. Beim Kochen, Hitze reduzieren und kochen lassen, mit dem Decken für weitere 10 Minuten.

2.Pochieren Sie den Fisch in Scheiben oder Filets in den verbleibenden 2 Tassen (500 ml) Wasser, abtropfen lassen und speichern Sie die Kochflüssigkeit. Haut entfernen und den Fisch in Stücke schneiden.

3.Fügen Sie die Tomaten, geriebene Zitronenschale, Basilikum und Nudeln zur reservierten Flüssigkeit. Zugedeckt bei schwacher Hitze 5-6 Minuten kochen bis die Nudeln fertig sind. Nach Geschmack mit Pfeffer würzen. Den Fisch 2-3 Minuten kochen.

Kochen mit Gemüse

Gemüse im Allgemeinen, bietet Faser, hilft den Cholesterinspiegel im Blut zu senken. Sie sind wichtig in der Ernährung aus vielen Gründen, und liefern Vitamine und Mineralstoffen.

Broccoli mit Mandeln

(für 4 Portionen)

Zutaten

• 2 Karotten, in dünne Stifte schneiden
• 500 Gramm Brokkoli, in Röschen schneiden
• 2 Teelöffel Erdnussöl
• 1 Zwiebel in Scheiben schneiden
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 2 Teelöffel frischer Ingwer, gerieben
• 2 Teelöffel Sojasauce, salzarm
• 2 Esslöffel geröstete Mandeln

Zubereitung

1.Kochen Sie die Möhren und Broccoli in wenig Wasser, Dampf oder Mikrowelle, diese dürfen kaum ihre Farbe ändern. Abtropfen lassen und unter fließendem kalten Wasser abkühlen.

Öl in einem Wok geben. Zwiebeln, Knoblauch und Ingwer  4 bis 5 Minuten dünsten. Karotten, Broccoli und Sojasauce dazugeben und weitere 3 bis 4 Minuten kochen. Kurz vor dem Servieren die Mandeln dazugeben.

Verwenden Sie Haferflocken

Haferflocken haben an Popularität gewonnen, nachdem man festgestellt hat, dass sie Cholesterin natürlich senken.

Pfannkuchen mit Banane und Ananas

Zutaten

• 1 ¼ Tassen Weizenvollkornmehl
• 2 Teelöffel Backpulver
• 1 TL Gewürzmischung
• 4 EL brauner Zucker
• 1 Tasse (45 Gramm) Haferkleie
• 1 kleine Banane, püriert
• 150 Gramm zerkleinerte Ananas aus der Dose
• 3 Eiweiß, leicht geschlagen.
• 2 Esslöffel ungesättigtes Öl.
• ½ Tasse (125 ml) Ananassaft

Zubereitung

1.Mehl, Backpulver und Gewürze in eine Schüssel geben. Zucker und Haferkleie dazu geben.

2.Geben Sie in der Mitte der trockenen Zutaten die Banane, Ananas, Eiweiß, Öl und Saft dazu. Rühren, um alle Zutaten zu integrieren.

3.Gießen Sie die Mischung in Muffingformen, leicht gefettet. Backen bei 200 ° C für 12-15 Minuten oder bis sie goldbraun sind.

Über den Autor