Rezepte mit Anis

Anis ist ein aromatisches Gewürz, verwendet in  Suppen, Getränke, Tees, Kuchen, Kekse, Gelees, etc. Anis hat ein süßes Aroma und man kann es mit Gemüse, Kekse und einige Obstsorten kombinieren, aber auch mit Fleisch. Die zarten Blätter können zu Salaten hinzugefügt werden, um ihnen eine besondere Note zu schenken, hilft gegen Verdauungsstörungen beim Mittagessen. Hier sind ein paar leckere Rezepte, die Sie ausprobieren können.

Anis Rollen

Zutaten

• Eine Tasse braunen Zucker
• Eine Tasse Olivenöl extra vergine
• Eine Tasse getrockneten Anis (oder Anis Likör und ½ Sternanis, zum Kochen bringen, in einer Tasse Wasser für 10 Minuten)
• Zwei Teelöffel Backpulver
• Vollkorn  ca. 2 ½ Tassen

Zubereitung

1. Anis gut mischen, Öl und Zucker, bis der Zucker vollständig gelöst ist. Fügen Sie das Backpulver zum Mehl. Alle Zutaten zusammen kneten, um die gewünschte Konsistenz zu erreichen. Rollen, und mit Zucker in einem Backblech setzen.

2. Die Temperatur sollte etwa 150 Grad sein und die Rollen sollten nicht zu braun werden.

Kichererbsen Suppe mit Zucchini und Anis

Zutaten

• 200 g Kichererbsen
• 4 Knoblauchzehen
• 2 Zwiebeln
• 2 EL Sternanis
• 6 Zweige Petersilie
• 1 Stange Sellerie
• 1 Lorbeerblatt
• 500 g Kürbis oder Zucchini, geschält, entkernt, die Würfel
• 1 Esslöffel Salz
• 0,5 TL weißer Pfeffer Pulver
• 1,5 Liter Milch
• 150 g Butter

Zubereitung

1. Weichen Sie die Kichererbsen 24 Stunden vein. Gut waschen und dann in einen Topf mit kaltem Wasser bedecken, zum kochen bringen für ca. 45 Minuten oder bis sie weich sind. Warten Sie, bis sie kühl genug sind.

2. Sallerie hacken beseite stellen. Ein paar Nelken in jede Zwiebel stecken. Geben Sie den Sternanis in ein Säckchen. Machen Sie einen Strauß mit der Petersilie, Sellerie und Lorbeer.

3. In einem Topf geben Sie den Kürbis oder Zucchini in Stückchen, Pfeffer und Salz dazu, und fügen Sie das Bouquet Garni dazu, die Milch und den Sternanis. Zum Kochen bringen und dann die Hitze reduzieren, langsam für 1 Stunde kochen lassen bis das Gemüse weich ist. Zwiebel, Sternanis und das Bouquet garni entfernen. Achten Sie darauf, dass die Nelken noch in den Nägel Zwiebeln stecken.

4.In einer sauberen Pfanne, fügen Sie die Butter in Stücke dazu und rühren, bis diese geschmolzen ist, zur Suppe zufügen und die Suppe servieren.

Anis Donuts

Zutaten

• 1 kg Weizenmehl
• 250 g brauner Zucker
• 500 ml Olivenöl
• 250 ml trockener Anis
• 1 EL Anis
• Puderzucker

 Zubereitung

1. Backofen auf 175 ° C

2. Mehl und Zucker in eine Schüssel geben, wo sie dann kneten. Das Öl erhitzen, bis es anfängt zu rauchen und über das Mehl geben. Fügen Sie den trockenen Anis und einem Esslöffel Anis dazu und kneten, bis der Teig sehr glatt ist. Rollen Sie den Teig mit einem Nudelholz, schneiden Sie die Donuts aus und legen sie diese auf ein Blech. Im Ofen bei 175 º C goldbraun backen. Mit Puderzucker bestreuen und noch heiß frisch aus dem Ofen holen. Mi etwas Zimt bestreuen.

Anis Pudding

Zutaten

• 250 gr. gesiebtes Mehl
• 125 gr. Honig oder Melasse
• 125 gr. Puderzucker
• 1 TL. Backpulver
• ¼ Liter Wasser
• 2 EL. Anis-Likör
• 2 TL. Anis
• Schmalz

Kaffee al Anis

Zutaten

• Eine Tasse starken Kaffee
• Etwas Anis
• 1 Würfel Zucker
• Zimt zum Bestreuen

Zubereitung

1. Zu diesem besonderen Kaffee, müssen Sie zunächst einen starken Espresso zubereiten. Dann müssen Sie noch den Anis hinzufügen. Sie werden sehen, dass der Alkohol  dem Kaffee einen sehr persönlichen und besonderen Farbton gibt . Mischen Sie und gießen Sie das Präparat in einem hohen Glas für Irish Coffee. Dann fügen Sie die den Würfel Zucker dazu und bestreuen Sie die Oberfläche mit etwas Zimt.

Anis Gelee

Zutaten

• 1 Tasse Zucker.
• 28 g Gelatine (4 Umschläge) befeuchtet.
• 1 Tasse süße Anis.
• 1 Tasse Feigen
• Blätter Minze, gewaschen und desinfiziert werden.

Zubereitung

1 .- In einem Topf 2 ½ Tassen Wasser mit dem Zucker kochen. Fügen Sie die Gelatine schon befeuchtet dazu und lassen Sie alles köcheln, bis die Mischung  vollständig transparent ist. Abkühlen lassen und fügen Sie den Anis dazu. Reservieren bei Raumtemperatur aber stellen Sie sicher, dass diese immer flüssig ist.

2 .- waschen und desinfizieren Sie die Feigen, trocknen Sie sie gut und schneiden Sie diese in Hälften oder Viertel, beiseite stellen. Wählen Sie den besten acht Blätter der Minze.

3 .- Geben Sie die Gelatine-Mischung abgekühlt in eine Gelatinen Form oder separate Formen, legen sie  zwei Feigen in die Mitte jeder Form. Zur Dekoration jede Feige mit einem Zweig Minze.

4 .- In den Kühlschrank stellen bis die Gelatine fest wird.

5 .- Aus den Formen entfernen und servieren.

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