Rezepte mit getrockneten Bohnen
Die Bohnen sind in zwei Arten: grün, rot, schwarz, braun oder gemischt. Die grünen Bohnen werden als Gemüse verwendet, und trocken als Hülsenfricht. Pinto Bohnen oder rote Bohnen sind getrocknet. In diesem Fall wird die Frucht der Pflanze geerntet, wenn die Bohnen reif oder trocken sind, und aus der Hülse entfernt.
Getrocknete Bohnen haben unterschiedliche Eigenschaften , aber in der Regel sind sie besonders reich an Vitamin C, ihre wichtigste Aufgabe ist es, freie Radikale zu neutralisieren. Bohnen enthalten erheblichen Beitrag von Vitamin A, von entscheidender Bedeutung für Gesundheit und Schönheit der Haut und den Augen. Bohnen sind ein Lebensmittel mit einem hohen Folat-und hoch in Faser, die ihn zu einem sehr zu empfehlen Essen für schwangere oder stillende Frauen macht, und für diejenigen, die Gewicht verlieren wollen oder gegen Verstopfung.
Die getrocknete Bohnen sind bekannt auf allen Kontinenten und haben verschiedene Namen, wie z. B. Bohnen oder Bohnen. Enthalten viele Nährstoffe, in Kombination mit Reis, die fast alle essentiellen Aminosäuren. Wenn die rote Bohnen angebaut werden biologische Eigenschaften und erhöhen das Niveau ihrer Toxizität verringert.
Rote Bohnen Gericht
Zutaten
- 350 g rote Bohnen (vorzugsweise aus ökologischen Landbaus)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Stück vegetarischer Speck
- 3 Esslöffel Olivenöl
- Tymian nach Geschmack
- 1 EL Paprika
- 1 mittelgroße Zwiebel
- 2 Karotten
- 100 g vegetarische Wurst
- 1 Lorbeerblatt
- 2 Stück Gewürznelken
- Salz nach Geschmack
Zubereitung
1. Legen Sie die Bohnen in kaltes Wasser und einweichen für 8 Stunden.
2. Abtropfen lassen und in einen Topf mit kaltem Wasser, Salz, Kräuter, Möhren, geschabt und in Würfel schneiden.
3. Köcheln lassen, bei schwacher Hitze für 45 Minuten.
4. Schälen und hacken Sie den Speck und die Zwiebel und Knoblauch auch.
5. Öl in einer Pfanne und braten die gehackten Speck und Wurst in Scheiben geschnitten für 5 Minuten. 6 . Fügen Sie die Zwiebel und Knoblauch und gerösteten bis transparent. Fügen Sie die Paprika, und schnell dreht sich um, alle die Bohnen.
7. Revolver mit einem hölzernen Löffel, Deckel und auf kleiner Hitze kochen für 45 Minuten oder bis die Bohnen in Punkt. (Die Zeit wird, hängt weitgehend von der Qualität der Bohnen).
Bohnen-Salat (Spanien)
(Für 4 Portionen)
Zutaten
- 200 g weiße Bohnen gedünstet mit Salz
- 1 grüne Paprika
- 1 rote Paprika
- 2 Tomaten
- 1 Zwiebel gehackt
- 1 hart gekochtes Ei
- 2 gewürfelte Kartoffeln geschmort
- Olivenöl, Essig und Salz
Zubereitung
1. Wir kochen die Bohnen und abkühlen lassen, wie Kartoffeln und Eier in getrennten, aber.
2. Wir schneiden die Paprika, Tomaten und Zwiebeln.
3 . Anschließend werden die Kartoffeln in Würfel schneiden und die Eier sind auch zerschneiden.
4. Es wird alles in einer Schüssel zusammen mit Bohnen und gekleidet mit Öl, Essig und Kochsalz.
5 . präsentiert Stunden in den Kühlschrank und lassen Sie uns genießen!
Bohnen-Eintopf (Griechenland)
(Für 4 Portionen)
Zutaten
- 1 kg grüne Bohnen
- 1 / 2 dl. Öl
- Salz und Pfeffer
- 1 / 2 l Tomatensauce
- 3 Knoblauchzehen, gepresst
- 2 Zwiebeln gehackt
Zubereitung
1. Die Bohnen weich kochen.
2. Knoblauch und Zwiebeln kurz rösten.
4. Legen Sie die Bohnen dazu.
5. Nach fünf Minuten, die Gewürze dazugeben.
6. Zehn Minuten kochen und servieren.
Bohnen aus Bilbao (Spanien)
(Für 4 Portionen)
Zutaten
- 400 g weiße Bohnen
- 100 g Schinken oder vegetarisches Fleisch
- 2 Paprika
- 1 rote Zwiebel
- 2 Nelken
- Knoblauch
- 1 Lorbeerblatt
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zweig Petersilie
- Salz
- gemahlener Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
1. Legen Sie die Bohnen ins Wasser die Nacht zuvor.
2. In einem Topf mit kaltem Wasser zum Kochen bringen.
3. Fügen Sie kaltes Wasser dazu wenn nötig .
4. Ein Lorbeerblatt dazugeben.
5. Schälen und hacken Sie den Knoblauch und Zwiebeln.
6. Öffnen Sie die Paprika, entfernen Sie den Samen.
7. Schneiden Sie den Schinken in kleine Stücke.
8. 1 EL Petersilie fein hacken.
9. Öl in eine Pfanne geben mit dem Knoblauch, Zwiebeln und Paprika, bis die Zwiebel transparent ist.
10. Fügen Sie den Schinken und lassen Sie 5 Minuten kochen.
11. Gießen Sie die Bohnen ab, mit Salz und Pfeffer würzen, Petersilie hinzufügen und lassen Sie es fertig kochen. Verdickt mit ein paar Bohnen gemahlen und servieren.
Bohnen mit getrockneten Tomaten (Griechenland)
(Für 4 Portionen)
Zutaten
- 500 g getrocknete weiße oder rote Bohnen
- 3 Tassen rote Tomaten
- 2 Lorbeerblätter
- 1 Gewürznelke
- 3 Karotten
- 2 gehackte Zwiebeln
- 1 / 2 Esslöffel Olivenöl
- 1 Zwiebel
- Lorbeer Zweig
- Petersilie
- Thymian nach Geschmack
- Salz und Pfeffer
- 1 EL gehackte Petersilie
- 1 TL Backpulver
- 2 Knoblauchzehen, gepresst
Zubereitung
1. Legen Sie die getrockneten Bohnen die ganze Nacht in Wasser.
2. Setzen Sie Wasser in einem Topf und die Bohnen hinzufügen Lorbeerblätter, Petersilie, Thymian, Nelken, Zwiebel, Karotten und Bikarbonat.
3. Schmoren für 1 11/2 Stunde. Beseitigen Sie den Schaum und mit dem Deckel kochen.
4. Entfernen Sie die Zwiebel, Karotte, Lorbeerblätter, Thymian und Petersilie und gerösteten Zwiebeln und Knoblauch.
5. Die gekochten Bohnen absieben.
6. Fügen Sie die Tomaten-Sauce mit dem Gemüse dazu und weitere 20 Minuten kochen.
7. Servieren mit Petersilie.