Rezepte mit Rosinen

Rosinen sind getrocknete Trauben sind kalorisch und sind daher bei kaltem Wetter empfohlen. Rosinen sind reich an verschiedenen Nährstoffen wie Kalium, Kalzium, Eisen und Provitamin A (Beta-Carotin) und Niacin (Vitamin B3). Trauben sind auch reich an löslichen und unlöslichen Ballaststoffen, helfen dem  Darm und kämpfen gegen Verstopfung und Verdauungsstörungen.

Hier sind einige Rezepte mit Rosinen:

Karotten und Rosinen Salat

(für 4 Personen)

Zutaten

• 500 gr. frische Karotten
• 80 gr. Rosinen
• 2 EL Sojasauce
• Saft einer Zitrone
• 2 EL Olivenöl extra vergine
• Meersalz
• 1 Esslöffel gehackte Petersilie.

Zubereitung

1. Möhren waschen und Schale abkratzen und in dünne Scheiben schneiden. Dann in einer Schüssel mit den Rosinen geben. Wir fügen die Sojasauce, Öl, Zitronensaft und Salz dau. Gut verrühren und abschmecken. Mit Petersilie bestreuen.

Reis mit Rosinen

Zutaten

• 30 grs geriebene Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe, zerdrückt
• 180 Gramm Reis
• 200 Gramm gehackte Palmitos
• 350 ml Wasser
• 1 Dose Erbsen
• 40 g Rosinen
• Salz nach Geschmack

Zubereitung

1. Zwiebel und Knoblauch anbraten, wenn die Zwiebel transparent ist kommt der Reis dazu zum kochen mit einen TL Salz, kochendes Wasser hinzufügen und bei starker Hitze zum kochen bringen. Dann  schwach stellen und wenn der Reis trocknet die Rosinen dazugeben und  fertig garen. Wenn der Reisn fertig ist fügen sie die Palmitos und Erbsen dazu  und sofort servieren.

Rosinenbrot mit Nüssen

Zutaten

• 400 g Weizenmehl
• 200 g warmes Wasser
• 1 Teelöffel Salz
• 1 Teelöffel Zucker
• 60 g Butter
• 20 g frische Hefe
• 90 g Rosinen und eine Handvoll Nüsse

Zubereitung

1. Traditionelle Form:  In ein wenig Wasser Hefe auflösen, im Mehl ein Loch drücken, fügen sie alle anderen Zutaten dazu außer Rosinen und Nüsse, und machen sie eine Masse.

2. Wenn der Teig fertig ist Nüsse und rosinen dazugeben  und in  einem warmen Ort abgedeckt stehen lassen.

Grüner Reis mit Rosinen

Zutaten

• 1 Tasse gewaschene Spinatblätter
• ½ Tasse Wasser
• 1 EL. Öl
• ½ Tasse Rosinen
• 1 gelbe Paprika, gewürfelt
• 2 Tassen Reis
• 2 Pakete Gemüse Gewürz in Olivenöl
• 3 Tassen Wasser

Zubereitung

1. Mixen sie den Spinat mit ½ Tasse Wasser.

2. In einem Topf das Öl erhitzen und bei mittlerer Hitze rosinen anbraten und gelbe Paprika für 3 Minuten.

3. Den Reis, Gemüse, Gewürze , Olivenöl, pürierter Spinat und Wasser dazugeben und gut mischen.

4. Kochen bei mittlerer Hitze. Abdecken und 20 Minuten köcheln lassen bis der Reis gar ist.

5. Heiß servieren.

Rosinensauce

Zutaten

• 25 gr. Rosinen
• 100 g brauner Zucker
• 1 Teelöffel (oder nach Geschmack) Senf
• 1 C. Essig
• 1 Zitrone

Zubereitung

1. Rosinen in warmem Wasser für 1 Stunde einweichen. Reiben sie die Zitronenschale.  Zucker, Senf und Speisestärke in einem Topf geben und fügen sie den Essig, Zitronensaft, geriebene Schale, 4 dl. Wasser und auch Rosinen dazu. Setzen sie den Topf bei schwacher Hitze, bis es aufkocht. Kochen sie ein paar Minuten bis die Sauce leicht verdickt. Kann heiß oder kalt serviert werden.

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