Rezepte reich an Tryptophan (essentielle Aminosäure)

Tryptophan ist eine essentielle Aminosäure, so genannt, weil der Körper sie nicht selbst herstellen kann und aus der Nahrung die Menschen konsumieren in ihrer Ernährung  synthetisiert wird. Diese Aminosäure erfüllt wichtige Funktionen im Körper, unter denen die Teilnahme an der Freisetzung und die Synthese von Serotonin, ein Neurotransmitter, der ua die Aufgabe hat, Vergnügen zu produzieren und Körperfett zu synthetisieren und zu beseitigen.

Diese Aminosäure ist in einer sehr ungewöhnlich und unregelmäßig in Lebensmitteln, jedoch kann eine ausgewogene Ernährung dazu beitragen, die tägliche Ebenen dieser Aminosäure entsprechend ca. 3grms anwesend zu erreichen. Für einen ordnungsgemäßen Tryptophan-Stoffwechsel ist notwendig, dass der Körper ausreichende Mengen von Vitamin B6 und Magnesium hat, so wurden diese Rezepte erstellt, diese Zutaten enthalten  diese drei wichtigen Elemente:

Spargel Salat mit Mandeln

Zutaten

• 4 Spargel
• 2 Artischocken (Herz)
• ¼ rote Paprika
• 1 mittelgroßer französischer Salat, gewaschen und desinfiziert
• Dill Vinaigrette
• Mandeln, Walnüsse, fein gehackt zum garnieren und verzieren

Zubereitung

1. Artischocken und Spargel im Dampf kochen.

2. Auf einem Teller ein Bett aus Salat machen, darüber die Spargel und Artischocken Herzen legen.

3. Legen Sie die Paprika auf den Salat, der Vinaigrette beträufeln und mit gehackten Mandeln und Nüssen bestreuen.

Aromatischer brauner Reis mir Soja Sprossen

Zutaten

• 2 Tassen brauner Reis
• 6 Tassen Wasser
• Saft einer Zitrone
• 1 Esslöffel fein gehackter frischer Majoran
• 1 TL frischer Rosmarin
• Zwei Tassen Sojasprossen
• ½ Currypulver
• 1 oder 2 Knoblauchzehen
• ½ Zwiebel, fein gehackt
• 6 EL Olivenöl
• Eine Prise Salz
• Ein Teelöffel Tamari

Zubereitung

1. Man kocht Wasser mit Salz in einem Topf und fügen Sie dann den Reis und Zitrone dazu. Bei mittlerer Temperatur.

2. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch, Majoran, Salz, Rosmarin und Curry.  2 bis 3 Minuten anbraten.

3. Sobald der Reis weich ist, fügen Sie den Reis in die Soße  bei mittlerer Hitze zusammen mit den Sojasprossen. Kochen für 2 Minuten. Kurz stehen lassen und servieren.

Lachs mit Spinat

(Für 4 Personen)

Zutaten

• 750 g Lachs
• 1 mittelgroße Zwiebel
• 5 EL Olivenöl
• Dill, 1 Bund
• ¼ Tasse Fischbrühe
• Meersalz nach Geschmack
• 375 Gramm frischer Spinat, gewaschen und desinfiziert
• 2 EL Weißwein (optional)
• 30 g Lachs Rogen
• 1 TL Mehl
• 1 TL Kreuzkümmel
• Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Entfernen Sie die Haut und Knochen aus dem Lachs und schneiden Sie diesen in dünne Filets. Dieser Vorgang kann der Fischhändler besser tun. Kochen Sie den Spinat in Salzwasser für 10 Minuten, abtropfen lassen und fein hacken. Die Zwiebel schälen und fein hacken. Die Hälfte des Öls in eine Pfanne geben und Zwieben leicht braten bis sie durchsichtig ist. Fügen Sie den Spinat dazu und braten Sie für 5 Minuten. Mehl zugeben, gut mischen und würzen mit dem Wein und Brühe. 5 Minuten kochen lassen, unter ständigem Rühren.

2. Fett mit Öl auf ein Backblech streichen, ein paar Zweige Dill,  die Hälfte des Spinat auf  die Lachsfilets legen, decken mit den restlichen Spinat und enden mit den restlichen Lachs. Mit Salz und Pfeffer würzen, fügen Sie mehr Kümmel und Dill dazu, mit dem restlichen Öl beträufeln und mit einer Folie abdecken. In den vorgeheizten Ofen schieben, 15 Minuten bei starker Hitze. Entfernen und servieren.

Mandel-Hafer Kekse

Zutaten

• 3 Tassen Haferflocken
• 2 Tassen Weizenvollkornmehl
• ¾ Tasse reinen Honig
• ½ Tasse Rosinen
• ½ Tasse gehackte Mandeln
• 1 Teelöffel Backpulver
• 150 g Butter, geschmolzen
• 2 Tassen Wasser
• 1 Orangenblatt  
• Zitronenschale
• 1 Teelöffel Zimt

Zubereitung

1. Mischen Sie die trockenen Zutaten, und getrennt, die flüssigen Zutaten.

2. Sanft  beide Mischungen  kneten, ein wenig Wasser dazugeben, wenn die Flüssigkeit fehlt.

3. Gut kneten, bis Sie eine gute Konsistenz erreicht haben.

4. Kekse formen und auf ein geffetetes Blech legen.

5. Bei 180 º C (im vorgeheizten Ofen) für 15 oder 20 Minuten backen bis sie goldbraun sind. 

Banana Smoothie

(diese Frucht ist auch reich an Lysin und andere Aminosäuren)

Zutaten

• 1 Banane
• Ein Glas Mandelmilch
• 1 frische Birne oder Mango
• Ein Esslöffel Haferflocken
• Ein Esslöffel Amaranth
• Gersten Melasse (nach Geschmack)

Zubereitung

1. Alle Zutaten mixen, fügen Sie mehr Mandelmilch dazu wenn dies notwendig ist.

2. Langsam trinken. Dieses Mixgetränk ist sehr nahrhaft, kann als ein reichhaltiges Frühstück genommen werden.

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