Schwarzer Tee: Eigenschaften und Verwendung Kuriositäten in der Küche
Es gibt im Wesentlichen vier Arten von Tee: weiß, grün, rot und schwarz, und mehr als 3000 verschiedene Sorten.
Bis zum sechzehnten Jahrhundert kannte man nur den grünen Tee, aber das Wachstum des Marktes zwingte die Hersteller, neue Methoden der Erhaltung zu entwickeln um zu verhindern, dass der Tee seine Eigenschaften während der Lagerung verlor. Auf diese Weise entdeckten sie, dass, wenn Sie Tee trockneten, so dass er zu gären anfing und dann getrocknet wurde die Zersetzung vermieden wurde. Der Tee wurde gehalten unter optimalen Bedingungen für die noch viel längere Zeit. Daraus ergab sich der schwarze Tee.
Schwarzer Tee, fermentierter Tee
Tees stammen aus dem Tee-Baum (Camellia sinensis oder Thea Sinensis ). Weißer Tee, aus Knospen, die sich von links verkümmern, der grüne Tee ist nicht fermentiert, das Blatt wird gekocht und getrocknet um die Gärung zu stoppen. Der rote Tee, semifermentiert, ergibt sich aus den Blätter, die getrocknet werden an der frischen Luft für eine kurze Zeit um die Gärung zu kontrollieren und schließlich der schwarze Tee, fermentiert, aus getrockneten Blätter von nach der Gärung und dann getrocknet.
Eigenschaften von schwarzem Tee
Antioxidantien
Schwarzer Tee enthält Polyphenole. Diese Antioxidantien sind Stoffe, die zum Schutz des Körpers gegen die schädlichen Wirkungen der freien Radikale helfen, diese schwächen den Körper und beschleunigen den Alterungsprozess.
Astringierende Wirkung
Tannine Tee-Komponenten geben ihm seinen charakteristischen bitteren Geschmack und haben eine adstringierende Wirkung, so dass sein Verbrauch von Vorteil ist, in Fällen von Durchfall und anderen Verdauungsstörungen wie Gastritis, unter anderem.
Diuretikum
Die diuretische Wirkung von Tee hilft, überschüssige Flüssigkeit und Abfälle aus dem Körper zu entfernen.
Angenehm und kalorienarm
Wenn man wenig oder gar keinen Zucker dazufügt erhalten Sie ein Getränk mit wenig Kalorien, das ein angenehmes Gefühl der Sättigung gibt, so dass es eine gesunde Alternative im Vergleich zu zuckerhaltigen Getränke ist.
Aufputschmittel
Wie Kaffee, Tee trinken ist ein guter Anreiz, der hilft, den Geist klar zu halten und weckt den Körper.
Einige Kuriositäten
Sri Lanka und Indien sind wichtige Hersteller von schwarzem Tee. Schwarzer Tee "Earl Gray" hat ein aromatisches Bergamottöl Aroma hay, eine Frucht aus einer Kreuzung zwischen der Lima und Orange.
Der schwarze Tee in der Küche
Jeder Tag ist ein guter Zeitpunkt, um eine Tasse schwarzen Tee zu genießen mit seinem intensiven Aroma und Geschmack. Allerdings sollten Fans von diesem Getränk wissen, dass ihre Verwendung in verschiedenen Rezepten und Speisen atemberaubende Aromen schenkt.
Dies ist der Fall der "schwarzen Tee und Honig-Soße", die mit Zutaten wie Orangensaft, Knoblauch und natürlich Honig und schwarzer Tee "Earl Gray" zubereitet wird.
Eine Tasse schwarzen Tee mit Eis, oder mit etwas Orangen-und Zitronensaft, Zucker und frische Minze hat einen ausgezeichneten Geschmack.
"Masala Chai ist ein andere Art und Weise schwarzen Tee zu genießen, mit Gewürzen wie Zimt oder Ingwer und ein wenig Milch.
Können Sie sogar ein wenig schwarzen Tee als Geschmack zu Pilz Canapés geben oder zu Gurken Salat für einen Hauch Aroma und Geschmack.