Tempeh Rezepte
Die Tempeh ist aus Sojabohnen, ähnlich wie Tofu, ist aber länger mazeriert. Die Zubereitung ist sehr ähnlich wie Tofu und hat seine eigenen nutritiven Eigenschaften, ist reich an Eiweiß, B-Vitamine und Antioxidantien und B12. , wenn sie eine gute Kombination von Lebensmitteln machen wollen, die ihre Verdauung fördert mischen sie keine Soja mit Kohlenhydrate, denn Soja ist ein Protein und verdaut sich besser, wenn es nicht in Verbindung mit Kohlenhydraten kommt.
Um mehr zu erfahren von Tempeh, seine Eigenschaften und wie man in zubereitet, schauen sie in unseren Natural Health Blog .
Tempeh in Mandeln Sauce
Zutaten
- 1 Block Tempeh frisch (250 gr.).
- 2 Zwiebeln sehr fein gehackt.
- 1 Tasse Pilze.
- 1 Streifen Kombu Alge.
- 1 / 2 Tasse Erbsen (gekocht 5 Minuten).
- Mandeln Pulver
- Zitrone
- Sojasauce.
- Lorbeer und Olivenöl.
Zubereitung
1. Tempeh in 4 Stücke schneiden, und diese diagonal, es werden 8 dreieckige Stücke.
2. Tempeh in einer Pfanne braten und dann Fett abtrocken auf Saugpapier.
3. Fein gehackte Zwiebel anbraten mit Olivenöl und ein paar Tropfen Soja-Soße für 10 Minuten
4. Fügen sie das Lorbeerblatt, gebratenen Tempeh, Kombu Algen, Pilze in sehr dünne Scheiben geschnitten, mit Wasser zur Helfte bedecken.
5. Decken drauf und kochen bei mittlerer Hitze für 20 Minuten kochen. Tempeh Stücke in eine Schüssel geben.
6. Entfernen sie das Lorbeerblatt und Kombu.
7. Pürieren sie die Flüssigkeit mit dem gedünsteten Gemüse.
8. Abschmecken mit Salz und Sojasauce und Zitrone
9. Binden sie die Sauce mit dem Mandeln Pulver an.
10. Fügen sie die heiße Soße auf dem Tempeh und begleiten sie das Gericht mit gekochten grünen Erbsen.
11. Servieren sie warm.
Tempeh “al ajillo” mit Knoblauch
Für 4 Personen
Zutaten
- 500 Gramm Tempeh (oder Tofu)
- 1 Esslöffel Mehl.
- 8 Esslöffel Olivenöl.
- 6 Knoblauchzehen, gehackt oder gerieben.
- 1 trockener Sherry (optional), Salz und Pfeffer.
Zubereitung
1. Tempeh in zehn Scheiben schneiden und mit Mehl panieren.
2. Erhitzen sie das Olivenöl.
3. Tempeh und Knoblauch anbraten.
4. Fügen sie den Sherry dazu und aufkochen
5. Lassen sie es zehn Minuten
6. Kombiniert sie dieses Gericht mit Reis und Salat.
Tempeh Salat
Zutaten
- Rúcula Salat.
- Parmesan-Käse.
- Tempeh
- Soja-Sauce (auch bekannt als Tamari oder Shoyu).
Zubereitung
1. Rúcula Salat in kleine Stücke schneiden.
2. Tempeh in kleine Stücke schneiden und mit etwas Öl und ein paar Tropfen Sojasauce anbraten.
3. Tempeh ankülen lassen uns auf den Salat legen.
4. Fügen sie eine Vinaigrette mit Olivenöl, Balsamico-Essig und ein wenig Meeressalz dazu.
5. Bestreuen sie ein wenig geriebenen Parmesan-Käse.
Tipp: Wenn sie das Rezept mit verschiedenen Arten von Salat zubereiten, in Bezug auf die Texturen und Farben, ist das Ergebnis noch besser. Tempeh Salat akzeptiert alle Varianten.
Tempeh mit Pilzen
Für 4 Personen
Zutaten
- 600 g Tempeh
- 250 g Pilze
- 100 g gehackte Mandeln
- 2 Zwiebeln
- 2 EL Sauce Soybean
- 4 EL Olivenöl
- 1 Zitrone
- frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
- Salz
Zubereitung
1. Reinigen sie die Pilze, schneiden sie die Stiele ab bis zur Basis und lassen sie in kaltem Wasser, schneiden sie die Pilze in Scheiben und hacken sie die Zwiebeln.
2. In einer Pfanne mit 3 Esslöffel Olivenöl rösteten sie die Zwiebeln, bis sie transparent sind, Pilze hinzufügen und kochen lassen, bis fast alles vollständig reduziert ist. Fügen sie ein wenig Zitrone und gerieben Käse dazu, auch gehackte Mandeln, Wasser mit der Soja-Sauce und mit frisch gemahlenem schwarzen Pfeffer und Salz
3. Schneiden sie den Tempeh in dünne Scheiben und l in der Pfanne leicht gefettet mit Olivenöl, für ein paar Minuten auf jeder Seite anbraten.
4. Servieren sie das Gericht gemeinsamen mit Tempeh und Pilz-Garnitur.
Tempeh gefüllte Paprika
Zutaten
- Olivenöl
- Salz
- Schwarzer Pfeffer
- 5 oder 6 Stück Paprika
- Ingwer Pulver
- 2 Zucchini
- 200 g Tempeh
- 6 große Karotten
Zubereitung
1. Zucchini waschen und mit ungeschälten Karotten und Zucchini und etwa 15 Minuten bei hoher Hitze. Anbraten.
2. Im Mixer die Karotten mixen und nach Geschmack würzen. Es sollte ein sehr feines Püree werden.
3. Schneiden sie den Tempeh in kleine Würfel und in einer Pfanne mit heißem Öl ein wenig anbraten.
4. Mit den Zucchinis mischen mit einer Prise Ingwer die Paprika füllen.
5. Geben sie die Sauce aus Karotten in ein Backblech und über die gefüllten Paprika.
6. Gratinieren sie alles ein paar Minuten. Sofort servieren.