Truthahn Füllungen Rezepte

Die Truthahn ist ein Lebensmittel, das normalerweise in verschiedenen Regionen der Welt an Weihnachten als Abendessen serviert werden. Dieser kann in vielen Formen und mit einer Vielzahl von Zutaten gefüllt werden, sind hier einige leckere Füllungen Rezepte,  haben wir die festlichsten gewählt, damit sie ihre Gäste an Weihnachten überraschen.

Gefüllter Truthahn (Pute) mit Hackfleisch und Obst

(Füllung für  7 Kilo berechnet)

Zutaten

• 1 / 4 Tasse extra natives Olivenöl
• 1 mittelgroße Zwiebel, fein gehackt
• 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 300 Gramm Hackfleisch
• 300 Gramm Hackfleisch
• 3 gebackene Tomaten, geschält und püriert
• 1 / 2 EL gehackte Basilikum
• 50 g gehackte Zitronat
• 50 g Rosinen
• 50 Unzen geschälte und gehackte Mandeln
• 50 g gehackte Walnüsse
• 50 g geschälte Pinienkerne
• 1 / 2 Tasse Rotwein
• 1 / 2 Zimtstange
• Salz und Pfeffer nach Geschmack

Zubereitung

1. Öl erhitzen und darin die Zwiebeln und Knoblauch anbraten. Das Fleisch hinzufügen und sehr gut kochen. Gießen sie die Tomaten und Basilikum dazu, rühren mit einem Holzlöffel. Wenn die Tomaten die Farbe wechseln, geben sie alle anderen Zutaten dazu. 10 Minuten köcheln lassen.

2. Füllen sie die Pute und stellen sie sie in einen vorgeheizten Backofen bei 180 º C. Lassen sie 35 Minuten pro Kilo backen, darunter auch das Gewicht der Füllung.

Pute gefüllt mit Nüssen und Oliven

Zutaten

• 100 grs. Butter
• 1 Tasse gehackte Zwiebeln
• 2 Tassen gehackten Sellerie
• 1 Tasse gehackte Walnüsse
• 2 TL Salz
• ½ Teelöffel schwarzen Pfeffer
• 2 Teelöffel Geflügel Gewürz Gewürz
• Toast
• 1 / 2 Tasse Brühe oder Weißwein
• 1 / 2 Tasse gehackte Petersilie
• ½ Tasse Piment gefüllte Oliven

Zubereitung

1. Genau wie das erste Rezept  aber 1 Tasse gehackte Nüsse dazufügen.

2. Wenn sie den Wein hinzufügen, fügen  sie auch 1 / 2 Tasse Paprika-gefüllte Oliven in dünne Scheiben geschnitten..

Truthahn gefüllt mit Nüssen

Zutaten

• 1 Pute 2 kg ca.
• 50 g Pinienkerne
• 200 g getrocknete Aprikosen
• 100 g Rosinen eingeweicht
• 150 g entkernte Pflaumen
• 100 g geschälte und gehackte Walnüsse
• 2 Zwiebeln
• 2 Äpfel
• 3 Möhren
• 1 Kopf Knoblauch
• 300 gr Zwiebeln
• 1 Blatt Lorbeer
• 1 Zweig Thymian
• 1 Teelöffel gemahlener Zimt
• 2 Tassen Brandy
• 1 Tasse Weißwein
• 2 Tassen Hühnerbrühe
• Öl, Salz und Pfeffer.

Zubereitung

1. Legen sie die Pute eine Nacht in ein Glas Brandy ein, in den Kühlschrank aufbewahren. Schälen und hacken sie die Zwiebeln und Äpfel.

2. Kurz in der Pfanne Zwiebeln mit Öl leicht anbraten.  Äpfel und Scheiben schneiden und Nüsse hacken. 5 Minuten kochen, Zimt und ein Glas Schnaps dazugeben. Weitere 5 Minuten kochen.

3. Die Innenseite der Pute mit den restlichen Schnaps würzen und mit den gedünstetem Trockenobst füllen. Nähen sie die Öffnung der Pute mit einer langen Nadel.

4. Die Pute mit Öl bestreichen, abschmecken mit Kräutern, Knoblauch, Brühe und Wein. Backen für 1 1/2 Stunde backen.

5. Mit der Flüssigkeit die aus den backen entsteht die Pure bepinseln.

6. Gemüse separat für 10 Minuten kochen. Abtropfen lassen und mit der Pute servieren.

Truthahn mit Apfelfüllung

Zutaten

• 1 Truthahn von ca. 2 kg.
• 2 goldene Äpfel
• 5 entsteinte Pflaumen
• 1 Knoblauchzehe
• 2 dl Sherry
• 1 dl Wasser
• 1 dl Olivenöl
• 1 Prise Thymian
• Salz
• Schwarzer Pfeffer

Zubereitung

1. Wir reinigen den Truthahn innen und außen. Füllen sie das Innere des Truthahnes mit Äpfeln, ohne die Haut und Kerne,  zusammen mit den Pflaumen, die eine Stunde im Wasser eine  eingeweicht wurden.

2. Den Truthahn füllen und Beine zusammenbinden, damit sie siech nicht öffnen, während des Grillens.

3. In einem Mörser zerdrücken sie den Knoblauch,  fügen sie den Sherry dazu, Wasser und Olivenöl dazugeben, und mit etwas Salz, Pfeffer und Thymian würzen.

4. Den Truthahn mit Olivenöl bestreichen und mit einem Drittel der Mischung wir im Mörser vorbereitet haben, den Rest beiseite stellen.

5. Geben Sie die Türkei in den vorgeheizten Ofen backen und bei einer Temperatur zwischen 180 und 200 º C. Gelegentlich mit der Mischung bestreichen, so dass der Truthahn knusprig  wird. Immer, wenn wir sehen, dass der Truthahn  trocken ist, mit der Mischung bepinzeln.

6. Backen während  zwei Stunden. Diese Zeit ist ungefähr, hängt von der Art des Ofens ab.

7. Wenn er fertig ist, legen sie den Truthahn in eine Platte, entfernen sie die Schnur an den  gebundenen Beinen und servieren mit ganzen gebratenen Kartoffeln und Apfelmus.

8. Begleiten sie den Truthahn mit der Sauce.

Truthahn mit Wein und Äpfel

(für 6 Personen)

Zutaten

• Pute  3 kg
• 12 französische Zwiebeln  
• Äpfel: 4 kleine
• Geschälte Kastanien: 8
• Pflaumen: 10 Stück
• Kräuter: 1 Bund
• Wein: 1 Tasse
• Cognac: 1 Tasse
• Salz: 1 Prise
• Öl: 1 Schuss

Zubereitung

1. Leeren und reinigen sie die Pute.

2. Füllen sie den Truthahn mit Zwiebeln, Äpfel, Kastanien, Pflaumen und Kräutern

3. Nach Fertigstellung Füllung mit Salz abschmecken, füllen sie die Pute und nähen sie zu. Mit Öl bestreichen.

4. Verpacken in einer Folie für den Ofen.

5. Backen sie für 2 Stunden bei einer durchschnittlichen Temperatur von 180-200 Grad.

6. Nach dieser Zeit mit etwas stächen, wenn das Fleisch immer noch roh ist länger kochen.

7. Wenn die Pute  zart ist nehmen sie die Folie weg und backen sie ein wenig länger bis die Haut  schön braun ist.

8. Schließlich aus dem Ofen nehmen. Die Früchte  sorgfältig schneiden und das Gericht damit  schmücken.  Heiß servieren.

Pute gefüllt mit Spinat, Speck und Cashewkernen, mit Maple Glasur

Zutaten

• 1 Truthahn von 8 bis 9 Kilo (17 bis 18 lbs), putzen, waschen und abtrocken
• Salz
• Pfeffer
• 3 EL frische Kräuter, fein gehackt, Petersilie, Salbei und Thymian
• 1 Tasse ungesalzene Butter bei Raumtemperatur
• 1 Tasse Ahornsirup
• 1 bis 2 Tassen Pute oder Hühnerbrühe
• 1 / 8 TL gemahlener Ingwer
• 2 bis 3 Esslöffel Mehl

Füllung

• 1 ½ Tasse gehackte Zwiebel
• 1 Stange Sellerie, gehackt
• 200 g (7 Unzen) Speck, gehackt
• 3 Knoblauchzehen, fein gehackt
• 450 g (1 lb) Blattspinat, grob gehackt
• 6 Scheiben Brot, in Würfel geschnitten und leicht geröstet
• 1 Tasse Cashew gesalzen, gehackt
• 1 / 3 Tasse ungesalzene Butter
• ½ Tasse Puten Brühe

Zubereitung

1. Pute in der Nacht zuvor  innen und außen gründlich waschen. Tauchen  in gesalzenem Wasser uns in einen geschlossenen Behälter oder in einer Plastiktüte in den Kühlschrank stellen.

2. Am nächsten Tag gründlich trocknen. Die Butter mit Kräutern, Salz und Pfeffer mischen.

3. Vorsichtig mit den Fingern die Haut unter den Beinen und der Putenbrust  entfernen. Mit der Kräuterbutter bestreichen. Würzen sie die Pute, innen und außen  mit Salz und Pfeffer.

4. Füllen sie die Pute mit der vorbereiteten Füllung und nähen sie zu. Nicht zu viel Füllung reingeben, denn die Pure könnte beim backen aufplatzen.

5. Die Pute in ein leicht gefettetes Backblech legen. Binden sie die Schenkel, um die Form nicht zu verlieren. Legen sie ein Stück Folie über die Putenbrust und mit Zahnstochern festmachen, damit der Truthahn nicht zu scnell braun wird.

6. Mixen sie den Ahornsirup mit einer Tasse Brühe und Ingwer. Mit dieser Mischung betäufeln sie die Pute während des Kochens.

7. Stellen sie die Pute in den vorgeheizten Ofen auf 400 ° F (200 ° C) für 30 Minuten und bestreichen mit Ahorn-Sauce. Reduzieren sie die Ofentemperatur bis 325 ° F (170 ° C). Backen für 2 Stunden, entfernen sie das Papier  und backen sie weiter, bis die Pute  gebräunt und gar ist. Mehrmals mit den Bratensaft und Ahornsirup beim Kochen im Ofen bestreichen. Die Pute Garzeit beträgt etwa 25 bis 30 Minuten pro Kilo (2 lb 4 oz).

8. Aus dem Ofen nehmen und  etwa 30 Minuten abkühlen lassen.  Bratensaft absieben und entfernen sie die Fettschicht, die sich auf der Oberfläche bildet. Gießen sie den Saft in einen Topf und kochen. Mehl unter Rühren schnell  mischen damit sich keine Klümpchen bilden. Die restliche Brühe zum Kochen bringen bei schwacher Hitze während  5 Minuten. Mit Salz und Pfeffer und einem Spritzer Zitronensaft würzen..

9. Füllung: Speck in der Pfanne anbraten bis  er knusprig ist. Auf ein Papiertuch legen, um überschüssiges Fett zu entfernen und behalten sie 1 / 3 Tasse Fett.

10. Fügen sie die Zwiebel, Sellerie, Salz und Pfeffer dazu und würzen. Kochen bis sie weich sind, ca. 5 Minuten. Knoblauch hinzufügen und 1 Minute weier kochen. In eine große Schüssel geben und den Spinat, Brot, Butter Cashew, ½ Tasse  Huhn oder Puten Brühe dazugeben. Gut mischen und vollständig abkühlen lassen.

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