Antioxidantien-reiche Rezepte

Antioxidantien haben, unter ihren vielen Funktionen, die Eigenschaft Verschleiß und den Angriff auf Zellen durch freie Radikale zu vermeiden, dh ein Elixier zur Erhaltung der Jugend und eine gute Gesundheit. Es gibt viele Lebensmittel, die reich an Antioxidantien sind, darunter Soja, Avocado, Goji Beeren, Paprika und Gurken, Erdbeeren und Brombeeren, Papaya und Kiwi, Weintrauben, Algen, alle Zitrusfrüchte, rote Tomaten (Tomaten), Samen und Vollkorngetreide.

Hier teilen wir einige tolle Rezepte reich an Antioxidantien, so dass Sie nicht verpassen können diesen mächtigen Elixier der Jugend in Ihrer täglichen Ernährung zu verwenden.

Goji Beeren Salat

(zum Frühstück empfohlen, ausgezeichnete Quelle von Nährstoffen, Antioxidantien und Energie)

Zutaten

• 2 Kiwis
• 1 Tasse Erdbeeren
• 1 Tasse Brombeeren
• 1 Orange in Segmente
• Leinsamen
• Haferflocken
• Goji Beeren
• Mandeln

Zubereitung

1. Geschnittenes Obst (außer Beeren) in kleine Stücke schneiden und unterrühren.

2. Fügen Sie die Samen, Haferflocken, Goji-Beeren, Brombeeren und Mandelblättchen dazu.

3. Etwas Reis Melasse zum süssen. Vermeiden Sie Weißzucker, dieser ist schlecht für Ihre Gesundheit!

Orientale grüne Suppe

Zutaten

• 1 Sellerie
• 2 Stangen Porree
• 2 Karotten
• Zwei Rüben
• ½  Zwiebel
• 1 Knoblauchzehe
• 2 Streifen Kombu Alge
• Eine Prise Thymian

Zubereitung

1. Weichen Sie die Kombu Alge für 10 Minuten ein.

2. Schneiden Sie alle Gemüse in Stücke und geben Sie es in einen Schnellkochtopf mit Wasser nach Menge des Gemüse.

3. Algen in Stücke hinzufügen.

4. Zehn Minuten kochen und vom Herd nehmen.

5. Wenn Sie den Deckel entfernen können, holen Sie ein wenig Brühe und mischen Sie ¼ Teelöffel Miso für die Suppe.

6. Fügen Sie den Rest der Suppe und mischen.

7. Diese Suppe kann mit geschnittenem Gemüse genommen werden, püriert oder als Brühe.

Tipp: Es ist wichtig, dass Miso nicht gekocht wird, weil die Enzyme verloren gehen.

Nudeln mit Tomaten und Brokkoli

Zutaten

• 300 g Integrale Pasta
• 50 g Vegetarischer Schinken
• 1 Zwiebel
• 2 Stück Brokkoli, gewaschen und desinfiziert
• Salz nach Geschmack
• 3 EL Öl
• 1 Knoblauch
• 1 ELGehackte Petersilie
• 300 g Tomaten
• Green Chili nach Geschmack (empfohlen 2 oder 3)

Zubereitung

1. Schälen und hacken Sie die Zwiebel, Knoblauch, Schinken und Chili. Tomaten waschen, schälen und hacken. Waschen Sie den Brokkoli, abtropfen lassen und in Röschen trennen. Öl in einer großen Bratpfanne erhitzen, den Schinken, Knoblauch, Zwiebel und Petersilie anbraten und für 10 min anbraten. Fügen Sie die Tomaten, Chili und Brokkoli dazu. Mit Salz würzen.

2. Während die Soße fertig ist, kochen Sie die Nudeln in reichlich kochendem Salzwasser, bis Sie al dente sind. Wasser abgiessen, und die Pasta in einer Schüssel verrühren mit der vorbereiteten Soße. Garnieren Sie mit Sardellenfilets.

Vegetarisches Sushi

Zutaten

• Weißer Reis gekocht (muss ein bisschen teigig werden)
• 1 Blatt Nori-Algen
• 1 Avocado
• Wasabi (japanischer Meerrettich)

Zubereitung

1. Nori-Algen leicht geröstet, damit Sie besser verdaulich sind.  

2. Bambus Rollmatte für Sushi verwenden (speziell für die Zubereitung von Sushi verkauft).

3. Auf den Algen-Reis in eine dünne Schicht legen, die nur zwei Drittel der Algen erreicht,  damit sie gerollt werden können.

4. Die Füllung ist das persönlich. Im Allgemeinen mit ein wenig Wasabi und Avocado. Seien Sie sich bewusst, dass ein wenig schon scharf ist.

5. Das Zentrum erhält normalerweise rohem Fisch (Lachs, Thunfisch, etc.). Aber man kann darüberlegen, was man möchte. Menschen, die keinen Fisch wollen oder diesen nicht essen können verwenden Streifen von gebratenen Tofu, Hummus, geriebene Karotten, ein wenig Sesam, etc.  

6. Der schwierigste Teil besteht darin, die Sushi-Rolle zu machen. Mit Hilfe der Matte rollen wir sie sanft, aber so schon das sie kompakt sind. Befeuchten mit ein paar Tropfen Wasser, zum kleben.

7. Mit einem scharfen Messer in Wasser getaucht, werden die Stücke Sushi geschnitten, etwa zwei bis drei cm breit.

8. Sobald Sie das getan haben, und schneiden Sie die Sushi können Sie mit den Saucen servieren.

Avocado Suppe

(Für 2 Personen)

Zutaten

• 300 g Fruchtfleisch der Avocado
• 2 Tassen Hühnerbrühe entfettet (wenn Sie ein veganes Gericht machen kann Sellerie-Saft mit kleinen Apfelstücke hinzufügt werden)
• 2 Tassen Kokoswasser
• 1 Serrano Chile, entkernt und gehackt (kann auch Tabasco-Sauce sein)
• 1 Teelöffel Koriandersamen
• 200 g. ungesüßter Naturjoghurt, vorzugsweise hausgemacht
• Salz und Pfeffer
• Kokosraspeln

Zubereitung

1. Avocado Fruchtfleisch mit Hilfe der Brühe und Kokosmilch, Chili hinzufügen, Koriander und Joghurt mischen.

2. Mit Salz und Pfeffer würzen. Servieren Sie diese kalte Sahne, mit  Kokosraspeln oder gehackten Chile.

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