Diät-und vegetarische Rezepte für Senioren

Der Körper erfährt Änderungen in allen Altersgruppen, aber unabhängig von ihrem Reifestadium, in jedem ist der natürliche Zustand des Körpers gesund und stark zu sein, wenn der Körper entsprechend gepflegt und gut ernährt wird. Doch im Alter scheint sich alles was wir getan oder nicht getan haben zu betonen. In dieser Phase beginnen wir entweder den Missbrauch zu leiden oder die Auswirkungen von richtigen Gewohnheiten zu geniessen.

Allerdings ist der Körper so gut gebaut, dass man in jeder Phase die Gesundheit wiederherstellen kann, Harmonie und Jugend ist auch durch die Gewohnheiten bestimmt. Beginnen wir mit der Nahrung, die die Grundlage für die allgemeine Gesundheit ist. Weiter empfehlen wir, dass vegetarische Ernährung ideal für den Körper ist, um die Gesundheit und Energie wiederherzustellen. Sie selbst werden den Unterschied fühlen.

Erlaubte Lebensmittel

• Hülsenfrüchte, Gemüse, Obst, etc.
• Früchte gut kombiniert
• Samen und Körner
• Beeren
• Sprossen: Sojabohnen, Luzerne, etc.
• Ganze Körner
• Milch und pflanzliche Öle
• Nahrungsergänzungsmittel wie Algen, Chlorophyll, Hefe, Magnesium, etc.
• Wasser
• Käse
• Soja

Nicht erlaubte Lebesnmittel

• Zucker und Weißmehl (und Derivate wie Backwaren, Süßigkeiten, Limonaden, etc.).
• Verarbeitete Produkte und Konserven, Produkte mit Farbstoffen, etc.
• Reizstoffe Produkte: Kaffee, Alkohol, Pfeffer, etc.
• Milch und Erzeugnisse aus tierischem Ursprungs: Käse, Joghurt, etc.
• Fleisch und tierische gebratene Lebensmittel.

Hier sind einige Rezepte für Ihr Menü, dieses kann vielfältig und sehr gesund sein.

Salat mit Kernen

Zutaten

• 1 Kopf Salat
• 1 Tomate
• ¼ Zwiebel
• 1 Handvoll geröstete Sonnenblumenkerne
• 1 Handvoll geröstete Kürbiskerne
• 1 Handvoll Rosinen

Dressing

• Eine Handvoll Walnüsse (etwa 8 Hälften)
• Ein Schuss Olivenöl
• Meersalz
• Ein paar Tropfen Zitrone                                                                            

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Tomaten, Salat und Zwiebeln nach Geschmack, fügen Sie die Kerne und Rosinen dazu und beiseite stellen.

2. Setzen Sie in den Mixer alle Zutaten für die Sauce, bis der Dressing als eine Art Majonaise wird. Wenn die Sauce zu dick wird, noch etwas Olivenöl oder Zitrone dazugeben.

3. Servieren Sie den Salat mit der Sauce.

Tofu Suppe mit Gemüse

Zutaten

• 1 Liter Gemüsebrühe  
• 3 EL Sojasauce
• ein Schuss Limettensaft
• 1 große Karotte
• 1 Stange Lauch
• 1 Handvoll Spinat, roten
• 200 g Tofu
• 2 bis geschnittenen frischen Ingwer

Zubereitung

1. Schneiden Sie die Karotten in dünne Stifte, den Lauch in der gleichen Weise, und den Tofu in Würfel.

2. Gemüsebrühe im Topf erwärmen, Sojasauce und Ingwer dazugeben. Wenn es kocht fügen Sie den Zitronensaft, Karotten und Lauch dazu. Wir senken die Hitze und lassen den Topf halb verdeckt, bis das Gemüse weich aber trotzdem noch fest izt, etwa 15 Minuten kochen.

3. Fügen Sie den Spinat (Spinat, Rote sind die, die mit dem roten Stiel, sind zarter und süßer) und Tofu dazu. Nach einer Minute, und entfernen Sie dann den Ingwer, versuchten und ein bisschen mehr Sojasauce hinzufügen wenn nötig. Servieren in Schalen.

Algen Suppe

(für 4 Personen)

Zutaten

• 20 gr. getrocknete chinesische Pilze, in diesem Fall, Shiitake (Lentinus Edulis) und Pleorotus Ostreatus,
• 1 Stange Lauch
• 2 EL Pflanzenöl
• 1 EL Sojasauce
• 15 gr. Getrocknete Algen
• 1 EL Sesamöl
• 1 TL brauner Zucker
• ¾ Liter Wasser

Zubereitung

1. Die Pilze in lauwarmem Wasser einweichen, für etwa 15 Minuten. Algen auch in kaltem Wasser einweichen, auch für 15 Minuten.

2. Lauch in dünne Scheiben schneiden und kochen bis sie weich sind. Dann ¾ Liter Wasser dazugeben, Sojasauce und Pilze mit ihren Einweichwasser und die restlichen Zutaten. Kochen bei schwacher Hitze ca. 7 Minuten.

3. Algen leicht hacken und Zucker dazugeben. Noch ein paar Minuten kochen.

Obstsalat

Zutaten

• 100 g Sojasprossen
• Bananen ½ Tasse
• ½ Tasse Papaya
• 1 Pfirsich, gewürfelt
• 3 gehackte Mandeln
• Reis Melasse

Zubereitung

1. Legen Sie das Obst in eine Schüssel und Mandeln darüber streuen.

2. Ein wenig Melasse dazugeben und ein paar Tropfen Zitrone.

3.- Servieren.

Miso-Suppe

Zutaten

• Miso (fermentierte Sojabohnen Paste und Gerste)
• Sellerie
• Porree
• Karotten
• Rüben
• Zwiebel
• Knoblauchzehe
• Zwei Streifen Kombu Alge
• Eine Prise Thymian

Zubereitung

1. Weichen Sie die Kombu Algen für 10 Minuten ein.

2. Schneiden sie alle Gemüse in Stücke und in Dampfkochtopf mit Wasser nach der Menge Gemüse.

3. Algen in Stücke hinzufügen.

4. Kochen und nach zehn Minuten vom Herd nehmen.

5. Ein wenig Brühe dazugeben und mischen Sie mit einen Teelöffel Miso für je ¼ Liter Suppe.

6. Den Rest der Suppe dazugeben und mischen.

7. Diese Suppe kann mit geschnittenem Gemüse serviert werden, püriert oder als Brühe.

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