Pistazien Überraschungen in Ihrer Küche

• Weder dumm noch zu gut: einfach ich selbst

Veröffentlicht: 11.09.2014 - Aktualisiert: 09.10.2018

• Autor: Nayeli Reyes

Der Edelstein aus dem Osten, ein Leckerbissen. Die ersten Pistazien die ich probiert habe, hatte mein Vater für meinen Brider und ich gekauft, geröstete gesalzene Pistazien, ich entfernte die Schale um schließlich einen Kern mit einer schönen grünen Farbe zu entdecken, es war wie Smaragde zu entfernen in der Form eines leckeren Samen. Es gibt aber spezielle Zubereitung  und viele verschiedene Möglichkeiten Pistazien in der Küche zu verwenden,  es gibt sogar ein Eis mit Pistazien Geschmack. Ich stelle hier drei Rezepte zur Verfügung, und hoffe, dass Sie diese ausprobieren können.

Eigenschaften und Nutzen von Pistazien

Pistazien entstanden in Zentralasien und wurden ein Teil der legendären Hängenden Gärten in Babylon, Pistazien mögen das Wüstenklima. Sie enthalten erhebliche Mengen an Fett, die meisten von ihnen sind einfach ungesättigt, was sich positiv auf den Cholesterinspiegel im Blut zeigt, sind reich an Vitamin B6, was uns hilft für das reibungslose Funktionieren unseres zentralen Nervensystems. Pistazien bieten Eisen für die Aufrechterhaltung des Immunsystems und sind ein wertvolles Nahrungsergänzungsmittel. Hier die Rezepte:

Nudeln mit Pistazien-Soße

Zutaten

• 1 Tasse  geschälte und gehackte Pistazien
• 300 Gr Fusilli Pasta
• 2 Tassen  griechischen Joghurt
• 1 EL. Butter
• 2 TL. Paprika
• ½ Gewürznelke Knoblauch
• 1/3 Parmesan-Käse.
• Salz nach Geschmack.

Zubereitung

1. Die Nudeln in Salzwasser kochen immer die Anweisungen aus der Verpackung folgen, fertig garen und abgießen.
2. In einer Pfanne braten Sie den gehackten Knoblauch mit der Butter.
3. Fügen Sie den Joghurt, Paprika, Salz Pistazien dazu und lassen Sie die Sauce verdicken. Käse hinzufügen und mischen.
4. Fügen Sie die Sauce über die Nudeln und mischen, mit ein paar Blätter Petersilie dekorieren.

Panierte Hähnchen mit Pistazien

Zutaten

• 1 Tasse geschälte Pistazien
• ½ Tasse Semmelbrösel
• 500 Gr Hähnchenbrustfilet
• 1 Tasse Pilze
• ½ Tasse Karotten
• 8 Frühlingszwiebeln
• 3 EL. Olivenöl
• 3 EL. Honig
• 1 EL. Senf
• Salz und Pfeffer zum abschmecken

Zubereitung

1. In einer Schüssel das Olivenöl, Honig und Senf mischen.
2. In einer Schüssel Semmelbrösel mit Pistazien mischen.
3. Die Hähnchenbrüste mit der Mischung aus Honig und Öl bestreichen. Mit Salz und Pfeffer würzen.
4. Das Huhn in die Mischung mit Pistazien wenden.
5. In einer Pfanne mit ein wenig Olivenöl das Gemüse und Pilze anbraten, mit ein wenig Salz würzen.
6. Backen bei 200 ° C für 20 Minuten. Stellen Sie sicher, dass das Fleisch gut gekocht ist, dann mit dem Gemüse servieren.

Joghurt mit Pistazien Gelee

Zutaten

• 2 Tassen griechischer Joghurt
• 1 Tasse Pistazien, geschält und ungesalzen
• ¼ Tasse Honig
• 1 EL. Vanille-Extrakt
• 2 ½ Teelöffel Gelatine
• 40 ml. Wasser

Pfirsich Sauce

• 300 Gramm. Pfirsiche in Sirup.

Zubereitung

1. Mischen Sie den Joghurt mit dem Honig, auf mittlerer Hitze kochen und entfernen, bevor es zu kochen beginnt. Fügen Sie den Esslöffel Vanilleextrakt und die Pistazien dazu und mischen.
2. Fügen Sie die Gelatine und drei Esslöffel Wasser dazu, gut mischen, damit sich keine Klumpen bilden und lassen Sie zehn Minuten stehen, bis das Wasser absorbiert wird.
3. Schmelzen Sie die Gelatine in der Mikrowelle oder folgen Sie den Anweisungen auf der Verpackung.
4. Fügen Sie die Gelatine zu dem Joghurt und dann in eine Form giessen, diese vorher mit ein wenig Öl bestreichen. Kühlen Sie bis die Gelatine bis sie fest ist.

Sauce

1. Pfirsiche mit dem Sirup mixen und erhitzen  bis sich die Sauce verdickt.
2. Die Gelatine mit der Sauce servieren.

• Nayeli Reyes

  Nayeli ist eine erfahrene Köchin, die von der International Culinary School of Guadalajara (Mexiko) als Chefköchin ausgezeichnet wurde, wo sie eine ehrenvolle Erwähnung für ihr großes Talent und ihre Hingabe erhielt. Auf Biomanantial.com stellt sie ihre besten Rezepte vor, damit wir sie leicht zubereiten können.